中式餐厅会越来越少，你看这现在新开的餐厅有几家会是传统中式料理的？中式餐点几乎
每道菜都要现点现炒，前置备料作业时间也久，用餐时间后场跟战争没两样，没几个年轻
人能够待的下去
现在新开最多的就是烧烤跟火锅店，基本上只要准备好食材跟汤头就好，接下来就是客人
自己来
餐厅只要即时补食材就好，比起中式餐厅轻松多了
也不用担心厨师数量不够
另外中式料理的烹饪方式不容易标准化，所以常常换了厨师或者二代接手，味道就会跑掉
，也是中式餐厅不太容易长久经营下去的原因之一
※ 引述《Okutaguramu (八星魔王)》之铭言：
: 开业超过30年，
: 位于新北永和的“浙江金福楼餐厅”
: 只做到今年年底。
: 二十年来经济最好？
: 股市史上最好是吧？
: 怎么又一家老店要收了？
: 该不会是之前那个旅外美食家说的，
: 被台独意识搞到的中国菜餐厅吧？
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