1.新闻网址︰
https://www.ettoday.net/news/20241013/2834226.htm
2.新闻来源︰
东森
3.完整新闻标题
“黑白大厨”掀营养午餐美味论战　团膳业曝原因：我们输在起跑点
4.完整新闻内容︰
记者杨惠琪／台北报导
韩国实境节目《黑白大厨：料理阶级大战》在台湾爆红，进入前15强的国小营养午餐厨师
李美英在网络引发热议，有家长说，如果实境秀在台湾，恐怕很难有营养午餐厨师参赛，
因为孩子常抱怨营养午餐很难吃。团膳业者喊冤，韩国的供餐形式、人员配置都优于台湾
，最重要的关键是每餐预算高达台币200元，“台湾学餐在起跑点就输了一大截。”
李美英曾在韩国庆尚南道下北小学担任15年营养午餐厨师，这次角逐“黑白大厨”以学生
营养午餐参赛，让三星主厨评审安成宰大赞：“是小学生的口味，但是很好吃，让我吃不
停”；另一位评审白种元也说：“是妳做得让他们很喜欢吃吧”，网络上也引爆台韩两地
营养午餐的比较讨论。
中华民国餐盒同业公会理事长陈明信表示，韩国每所学校全面自设厨房，采公办公营模式
，每人每餐的预算高达200元，包含食材跟人事费用，全部都是政府补助，因此学生可以
吃到热腾腾的餐点，且学校的厨工比例高，可以更精致化餐点内容。
陈明信指出，反观台湾，供餐形式就有公办公营、公办民营、民办民营等形式，业者素质
不一，每餐单价从40元到70元都有，全国均价每餐约55元，而且还包含食材和人事成本费
用，光是最关键的每餐餐费价格，台湾就输在起跑点了。
陈明信还说，韩国纬度高，气候不像台湾湿热，韩国会有泡菜、醃萝卜等凉拌菜，台湾则
限制很多，不能有凉拌菜、很多调味不能添加，因为天气潮湿，必须保持一定高温，“就
嫌打开来青菜又黄又烂，颜色不好看。”
曾举办多届台湾学校午餐大赛的大享食育协会秘书长黄嘉琳表示，台湾营养午餐面临缺工
、低薪、高龄化等问题，学校午餐应该是非常专业的领域，必须在三、四个小时内完成上
千人、甚至上万人份的餐点，从出餐、供餐等流程到食安问题，每个环节都很专业，但台
湾对待厨师、厨工的条件很糟糕，好像谁都可以做，归咎原因就是台湾欠缺一个营养午餐
专法来好好规范。
立委吴春城也说，台湾营养午餐起码落后日韩50年，韩国早在1981年就订定专法规范学校
营养午餐，从供餐形式、食材挑选、营养成分、食安控管等都有统一法规管理，台湾则放
任地方各自为政，“每餐50元能给孩子吃到什么餐点”，呼吁教育部应有决心，朝野一起
加速推动让“学校供餐法”尽速上路。
5.附注、心得、想法︰
确实
台湾教育部应该跟日本一样订出营养午餐白皮书
规范出均衡营养以及食材规范以及提高一餐价格
良好均衡的营养也可帮助脑部发展降低犯罪率
更能好好推广食农教育
一餐50元是要笑死人喔