这个就是“只知其一，不知其二”的程度。
※ 引述《goetz (这世上还是有正义吧?)》之铭言：
: 有某个废死大头目说:
: 我只吃鱼沼越光米，不过最近越光米的品质好像变差了?
: 鱼沼越光米，一包五公斤760~860块台币。
: 对于只吃三好米的我来说，这实在是难以想像的世界。
鱼沼是越光米的有名产地没错。
但，事实上，越光米(コシヒカリ)不太搭中华料理....
日本人对米的讲究(こだわり)是鸡巴到连搭配什么料理都要考虑的。
以越光米来说，日本人是这样讲的：
http://i.imgur.com/qaetYmC.jpg
业者的意见是：
http://i.imgur.com/LD0e4pM.jpg
你没看错，搭醃渍物，配爽口的食物。
或者是：
http://i.imgur.com/N9BQxND.jpg
越光米适合搭配什么？“海苔，鸡蛋，明太子”。
问题是这些都是台湾他妈的平常不会去吃的东西啊干。
你拿红烧肉，三杯鸡这些台湾人平常吃的菜去配越光米，换成三好米也吃不出多少差异啦。
http://i.imgur.com/YF5ZvQX.jpg
http://i.imgur.com/FFyj08V.jpg
其实日本人自己也知道这种状况。
所以他们几十年来配合饮食习惯改变，一直在尝试各种品种的米，来改善越光米不足的地方。
像这样的表格
http://i.imgur.com/71Il0jA.jpg
复杂版：
http://i.imgur.com/GHSxeMs.jpg
可以看到越光米(コシヒカリ)都是在右上角，也就是“偏软偏黏”的分类。
但台湾人讲到日本米就是越光米......
以台湾人饮食习惯，我会推荐同样是新潟米的“新之助”。
http://i.imgur.com/OavUUsE.jpg
这个比越光米要适合台湾人平常的料理。
政黑点：
台湾公粮一直过剩，除了农业部之外，政府各部门也该推广多吃米。