如果要怀疑论或是带风向引战的就不用推文回复了
整理一下资讯包括刚刚何美乡老师受访所讲的
1. 唐菖蒲克伯氏菌主要为植物上的致病菌，但是伺机性感染人体和食物
2. 这个在大自然中，主要喜好米、面粉、椰子脂肪纤维层作为营养来源的物品，但在台湾
很罕见，在台湾农艺圈的朋友，主要也是被炭疽病、白粉病、露菌病、青枯病、萎凋病、褐
根病、茎腐病等危害为主要，甚至要说，纯粹“细菌性”感染植物的远比“真菌性”污染的
案例来要少
* 细菌，真菌，卵菌差在哪里，自己维基百科…国中生物
3. 全世界爆发致死案例印尼（豆类发酵品，断续发生数十年），2015莫桑比克私酿啤酒案
件，黑龙江省私酿污染事件，还有本次出现的台北餐馆，最初主要分布在比较热的地方，好
像爬上来亚热带和温带地区了
4. 在台湾这只细菌要特意去养还没那么容易，注意到的是，餐馆指出全部食材原料皆为进
口，会不会是从进口原料中携带，进而污染仓储，厨房等空间？何老师表示如果流入乡野，
可能会比较麻烦 （换句话说，未来处理米类面食，就不可以像过去那样随随便便，特别是
在危险温度未冷藏的空闲时间）
5. 目前在台湾的普遍环境，应该不容易采集到这只细菌（自然菌丛***），没有污染源头就
不会有细菌生
长
产生后续的毒素，找到最初的来源是最重要的课题
***早期的被归类在pseudomonas 菌属，台湾应算有间歇性发现而非未曾发生，只是在农业
上无大量爆发直接除掉所以不受重视，这只菌应该算是土壤中的自然菌丛，跨过食品供应链
跑到食物里腐败发酵，在食品微生物事件上算是罕见；但在植病领域上算普通菌丛，产生米
酵菌酸需要特定的条件才会产生的外毒素，则是需要厘清仓储那边有大量污染的食物、储存
的条件为何，是需要厘清的问题
否则台湾米食品吃了上百年，以前还吃隔夜米面食，都未曾发生这件事情，跟本次事件结果
颇有出入
至于米酵菌酸的分子结构，属于长链有机酸，无色无味，煮沸不失活，人体半衰期4余天（
虽然看分子结构有多双键还有羧酸基等应该会怕紫外光照和碱性的环境），干扰粒线体atp
translocase 导致能量无法被细胞使用，对动物毒性相对大 （主要的代谢器官肝脏肾脏在
第一时间ATP 使用就被干扰坏死）
或许在广泛采集污染来源后
要结合产业界寻找快速筛检机制
免得在现今气候变迁下这些罕见（指食微上）的生物会造成食品污染问题