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2.转录来源︰上报 施文仪 2024年02月14日 07:00:00
3.转录内容︰
投书：“那异盒”肉片曝露出的大幸与不幸
过年前台中市政府食安处抽验台糖“安心豚”的那盒五花肉片，竟检出禁止使用的西布特
罗瘦肉精，引起社会食安的恐慌，不过最后经中央及地方政府、卫生、经济及农业主管都
同意只是“单一事件”，非“系统性”问题，在小年夜前确实发挥了安定民心的作用。事
实上大多数人民心中也都有一把“信赖台湾”的尺，故“恐瘦肉精”的情况并未扩大，甚
至比当年拟开放美猪进口时的乱象还来得冷静，或许大选刚过，人民已回复理智面对生活
的现实，选举口水战一战好玩，过年可不能只剩口水，恐要度日如年。
不过，那盒被宣称为“单一事件”的五花肉片，若在卫生稽查员抽查前就已含有西布特罗
，则未被民众买走，算是一大幸，正巧被抽验又是一大幸，检验室之技术及品管均优良而
明察秋毫也是一大幸，此乃本“单一事件”的三大幸！
如果“那异盒”肉片先被民众买走，也就不用谈“那异盒”何时被吃下肚，根本就是天下
本无事。若以公布0.001ppm的西布特罗含量来估计，一盒200公克的肉片约有0.0002毫克
(mg)的西布特罗，就算全被一人吃光，也不致于出现相关症状或健康异样，世界上更不会
有人知道曾有“那异盒”有毒肉片的存在，除非有人自首或自曝。卫福部在收集各方情报
后研判可能是实验室事件”，建议先给中央复验，慢2、3天不会影响人民的健康。
事实上“那异盒”肉片早在一月15日就被台中市政府抽验了，他们花了超过半个月的时间
，在检验室“内部”反复检验了22次才敢确定含有西布特罗，可谓慎重之至。后又陈报卢
秀燕市长裁示以照顾市民健康为先，应立即公布并下架回收。我不得不赞叹台中市府的好
运气及慎重行事的风格，但是若“那异盒”非单一事件，那数千上万盒的有毒肉片恐怕早
已下了人民的肚腹，拒绝卫福部复验“那异盒”，实则是台中市政府已没有再拖延2、3天
才公布的本钱，拒绝拖延还可以顺水推舟将“不顾人民只顾厂商”的标签贴在卫福部身上
。况且回收有毒肉片在火锅旺季特别地短，黄金时间早在检验室重复及反复检验而浪费殆
尽。如果检验品质没问题，只需复验3次就足够，若检验品质保证系统出问题，即便验了
百次也是枉然，倒不如早早将“那异盒”送中央或经认证的外部实验室复验来得有效而准
确。
台中市食安检验室验了22次才有信心确认“那异盒”不合格，正显露出信心不足，而其不
足来自平时缺乏来自实验室间(inter-laboratory)的品管及品保及内部稽核所致。食安处
花了大半个月才决定保护人民食安，也显露出食安处信心不足的弱点，整体而言，尚缺乏
一个直辖市应有的水准，反倒是市长拒绝中央复验的明快决策，这种杠中央的勇气才配得
上“直辖市的气魄”。
“那异盒”若真的是单一事件，只有意外和故意两种可能。西布特罗并非可简易取得的化
学品，只有实验室有昂贵的标准品和某些落后而管理不善的国家才有不纯的合成品可取得
。“那异盒”所需的西布特罗才0.0002毫克，有心人只要稍有专业及机会便能下手，此是
故意。但环观整个生产链及检验链，几无“意外”污染的可能，在稽查员抽查及实验室配
罝标准品样品时，没有故意的动机，只有微乎其微的污染。
欲调查此单一事件，建议分两路同时进行。从“那异盒”舖货进台糖门市的冷冻冰箱起，
仔细审视监视录影，查看是否有人调包或拆膜行为。
稽查员取走到检验室样品收受处，检验师每次取样品及放回，样品管理员是否登录详实而
清楚交待相关事项？实验室若有录影就更能佐证问题不在实验室品保不良，“那异盒”不
是“实验室事件”造成而另有他因。至于养猪及屠宰切割亦可同步调录影调查。
中央食药署的实验室本就是地方实验室的品保及“认可”机构，品管稽核及盲样测试更应
定期或不定期办理，地方若都能通过中央考核及外稽，中央不应对已通过考核的地方实验
室没信心，若中央够权威，且与地方官员维持“亦师亦友”的关系，更无地方会闷头做22
次而不向中央请教或求救，更无拒绝中央复验之情-事。
“那异盒”真正影响食安的已不是那一盒，也不是台糖或台湾养猪业，而是中央与地方的
合作及指挥指导能否共织起食安网，若因政治因素，让“那异盒”查不出真相或重演，那
么“那异盒”的意外或故意将层出不穷，才是台湾的不幸。
※作者为前疾病管制局副局长，前台北市卫生局检验室主任。
4.附注、心得、想法︰
曾任北市卫生局检验室主任的马政府时期卫生署疾管局副局长撰文
称赞天选之肉被台中市卫生局验出的3大幸
台中市食安检验室验了22次,食安处用半个月才决定保护人民食安都显露出信心不足
肉片在火锅旺季销售时间特别短,黄金时间早在检验室重复及反复检验而浪费殆尽
唯有雄心壮志的领导人杠中央的明快决策才有直辖市的气魄