https://i.imgur.com/TH9tTYQ.png
http://dx.doi.org/10.1590/1806-9061-2021-1598
随便找一篇论文
洗选完后，在不同温度存放一段时间
指标是 Haugh unit 蛋清的厚度，可反映鸡蛋品质与新鲜程度
C: 7度C
R: 25度C 室温
T: 30度C 高温
AA,A,B,C 是USDA 鸡蛋品质分级
S: Spoiled egg 变质鸡蛋，不适宜食用
看起来是不会因为前面有冷链，就可以
让离开冷链后的保存时间拉长
※ 引述《omanorboyo (omanorboyo)》之铭言：
: 先是从巴西不知道坐船多久来
: 虽然政府是说运送过程全程冷炼
: 但来台湾还要经过30度以上洗选
: 业者洗完又摆在常温蛋架上贩售
: 姚慧珍说这个叫冰火五重天
: 鸡蛋一下5度 一下30度 一下2x度
: 还舟车劳顿才抵台 到底会不会坏啊？
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