1.新闻网址︰
https://www.chinatimes.com/newspapers/20230919000432-260114
2.新闻来源︰
中时新闻网
林周义
3.完整新闻标题
吃坏蛋染沙门氏菌 专家建议充分加热
4.完整新闻内容︰
04:10 2023/09/19
进口蛋引发食安疑虑，不少连锁餐厅担心蛋品有问题，纷纷将半熟蛋改为全熟，就怕让消
费者染上沙门氏菌。即便专业人员也有人受波及，北部1名营养师，8月至北市某餐厅享用
健身餐，“加5元”多颗蛋补充蛋白质，却上吐下泻，住院1周才返家，营养师呼吁民众若
要避免病从口入，建议采购洗选蛋，充分加热再食用。
FiTLO营养师何埻安8月至北市南京东路某餐厅点了一份鸡胸肉，加价5元加蛋，没想到回
家后就是噩梦开始。她呕吐、腹泻，以4小时的潜伏期来推算，当下就怀疑自己感染了沙
门氏菌。
何埻安就医后，确认自己的怀疑属实，医院也安排她住院，她到店家Google评论留言，却
只获得店家私讯告知是蛋商的问题，会有保险理赔。除何埻安外，也有不少消费者留言透
露食物中毒问题，有人拉肚子拉到脱水、干呕到住院，亦有人四肢无力、发烧畏寒，且至
今未收到店家道歉。
勤亿蛋品董事长室经理古昕平说，鸡只体内的沙门氏菌会随着打蛋中，蛋壳的接触来感染
人体。因此，业者在处理未杀菌液蛋时，应尽可能让保存温度控制在4度以下，并控管鸡
只饮食，在饲料中添加有机酸，减少肠道的坏菌。
为避免病从口入，何埻安建议民众采购洗选蛋，且要充分加热再吃。若非洗选蛋，每次下
厨前都要洗净，并以肥皂清洁双手，再触碰其他食材，以免交叉污染。古昕平则提醒，买
蛋后，应尽快放入冷藏环境。若为烘焙或餐饮店家，使用液蛋胜于使用鲜蛋，可降低打蛋
过程的感染风险。
5.附注、心得、想法︰
跟桃园忠贞面包店一样是八月的事情
现在才写成新闻
希望巴西蛋事件落幕后
月底或下个月开始能安心吃蛋
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