宣布禁日水产后“上海日料店涌人潮”
一窝疯抢点生鱼片
https://www.ettoday.net/news/20230825/2568335.htm
ETtoday 林郁婷
中国政府宣布24日起暂停进口原产地为日本的水产品后，当天日本料理店的客流量却大增
。上海餐饮业者透露，特别是选择吃鲑鱼和鲔鱼刺身的客人数量翻倍，背后原因可能是，
担心日后很难再吃到安全的日本料理，因此现在先多吃一点。
据《第一财经日报》报导，日本料理店消费者张姓女子证实这个猜测，她表示，当天看了
有关日本排放核废水的新闻，担心未来的海产品受影响，决定趁现在还安全的时候来吃。
目前各大零售商通路停止采购日本鲔鱼，日本水产的占比也不高，另外，对餐厅而言，即
使不从日本进口，同样也能找到新的供应商，因为不管什么价位的日本料理店，对日本食
材的依赖程度都不高。
价位偏低，人均消费428元（人民币，下同，约新台币1871元）的“青山澜”员工指出，
过去很多食材由日本进口，像是海胆和鲔鱼，但现在海胆将改从北韩进口，鲔鱼则是要从
西班牙进口，“口感可能稍微有一点点区别，价格暂时不会有变化，因为现在这些产品的
进货价也都挺贵的。”
另一间价位中等，人均消费1029元（约新台币4499元）的“一樽”员工表示，在海关总署
公布政策前，店里有一半食材来自日本，不过未来将改进口波士顿的蓝鳍鲔鱼。
人均消费2000元（约新台币8744元），位于上海的高价日本料理“Omakase”老板提到，
这项政策对以生食为主的寿司店影响很大，但福建、山东、海南等地的海鲜食材都可以是
替代品，“我们对于更换供应商倒是提前就有准备”。
一间名为“小林刺身”的日料店更是提早制作海报，告知顾客海鲜从哪里来，例如北极贝
、牡丹虾来自加拿大，甜虾来自俄罗斯，鲑鱼、鲔鱼分别来自挪威和澳洲，海胆、赤贝和
贝柱则全部来自大连。
知名通路商百联、大润发、盒马、罗森和永辉皆表示，目前日本的水产进口比例不高，主
要集中在蓝鳍鲔鱼；然而一位资深零售采购人士也指出，蓝鳍鲔鱼来自日本，大部分的超
商为安全着想，2个月前就已经暂停进口，因此目前零售通路上并没有很多日本海产。
不过 他们捕的鱼不也是那些区域捞起来的
核污水随着洋流跑遍全世界 没差了吧
中国人吃什么日料店 精日分子？