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朱敬一
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《克里姆林宫的餐桌》夭寿好看
过去十年吧，不记得有读哪一本书读到掉眼泪的。但这一本确是如此。
《克里姆林宫的餐桌》的作者 Witold Szablowski 是波兰人，以前也写过《独裁者的厨
师〉，这一册像是系列作品，但是比“独裁者的厨师”更精彩。表面上看，这两本书都是
描述“厨师”，只是厨房场景分别挑在皇室、宫廷、军阀，但其实不然。《克里姆林宫的
餐桌》其实是一本“近百年苏联残酷史”的历史故事书，从沙皇、列宁、史达林、戈巴契
夫，一路写到现在掌权的普丁。
虽然全书的主角都是“厨师”或“厨娘”，但是其工作的“厨房”场景变化太大，令人震
撼。而所谓厨房场景，也不能真称得上厨房，例如史达林于二次世界大战前在乌克兰、东
欧等地所制造的饥荒，德国1930年代列宁格勒围城，其间几百万人死亡，根本就已经没有
食材，厨师还能煮什么呢？作者所描写的，其实是“吃草根啃树皮”的饥荒食谱：用松针
、树皮、松果煮出来的汤。很讽刺，这也是厨师的“手艺”。
作者说，苏联或其他极权统治下大饥荒时期，只有两类人比较不会饿死，在学校与医院工
作的人员；他们每天为学生与病患煮一锅“草根树皮松针汤”，多少有一点热量，外加草
根松针的些许维他命C，就是勉强存活的关键。当然，厨师有更大的存活机会，因为煮汤
时只要自己喝一口，就是上辈子修来的福份了。许多厨师也有机会 A 一点点食材回家，
温饱家人。真的！饥荒时期，厨师像是“天选”的职业。当然，还有一个例外：控制人民
的共产党员与军队，他们永远有食物优先权，绝对不会饿死。
除了饥荒，本书还有另外两个令人震撼的煮饭场景，其一是 1981 年苏联入侵阿富汗的战
场，其二是 1986 年车诺比核电厂事故的现场。这两个地方的厨师，都是活生生被国家“
骗”去工作的。
征召去阿富汗烧饭的厨师，苏联政府从来没有告诉他们“阿富汗在打仗”，反正资讯封锁
，苏联人民还以为他们的国家是去阿富汗“友情干预”。等厨娘人到了现场，才发现炮声
隆隆，士兵一个个有去无回，或是断手断脚而回。主角厨娘说，她完全是因为爱党爱国，
才一口答应离乡背景去异邦协助“友情干预”。厨娘说：“朋友可能会骗你，就连我有时
候都可能骗你，可是党绝对不会骗你”。唉！一个政府把人民洗脑成这样，真的是可悲！
骗自己人民去阿富汗，还只是共产集权政府的小场面。我们再来看看车诺比的例子。车诺
比发生核灾，全世界都知道，但只有苏联人民自己不知道。政府派一群技术人员去清理，
这些技术人员要吃饭，于是再征求一群蒙在鼓里的苏联厨娘去烧饭，薪水比一般高百分之
五十。当年派去的 13 人，完全暴露在核污染中，每个厨娘一点核防护都没有，政府索性
把核放射的盖格测试器丢掉。结果则是：“一个人在回来后马上就死了，第二个人是几年
后走的。第三个人则是在灾难的十周年纪念后过世 还在世的这七个人当中，有六个都
是病痛缠身，每个人都动过几场手术v。你说，是什么样的政府，会做出这种丧心病狂
的事，骗自己的人民去核爆场？
对于前述“是什么样的政府，会做出这种丧心病狂的事”这个问题，依我最近几年对集权
体制的整理，结论大概是这样的：1）民主国家当然也有政府侵犯人民权益的事；但是只
有极权国家，才可能大规模侵犯人权。这也是诺贝尔经济奖得主 Amartya Sen 所说的：
只有极权体制会发生大饥荒，死亡上千万，民主体制绝无此事。2）崛起的极权统治者，
个性上通常有“痞、狠、阴”三个字。因为只有这种人，才能把竞争对手及其党羽斗垮、
斗死、斗倒、斗到无以翻身。3）这种痞、狠、阴的人掌权之后，对手无寸铁的人民，当
然不会手软。像“死一个人是悲剧，死一万人是数字”的话，也只有痞、狠、阴如史达林
者讲得出来。
台湾的隣居中国共产党，其八十年前的领导者毛泽东，也是一个集“痞、狠、阴”大成的
人。七十年前的土改、大跃进、三反五反，到五十几年前的文革，这位独裁者手下死亡几
千万人，他眉头都不会皱一下，因为“那只是个数字”。对毛泽东而言，死人根本不当回
事。我认为，史达林跟毛泽东比阴狠，恐怕还略逊一筹。与历史上的暴君比，史、毛二人
应该都会“胜出”。
之所以苏联共产政权与中国共产政权如此之“出类拔萃”，其关键就是其“列宁体制”。
人类历史上不论是哪一个暴君，都不曾设计过如此控制严密、集体洗脑的体制。也因为其
洗脑彻底，所以很难出现内部动乱，因为人民的一举一动都受到监控。美国有一些人主张
“与中国交往而非对抗”，我认为这些人对于列宁体制真的欠缺了解。简单地说。这些“
交往派”认为中国共产党不是死硬的头壳，还是会“牵就现实”。
我不认为如此。共产党当然会观察现实环境，但是一旦现实有可能影响其党的绝对控制，
共产党绝对不会向任何现实妥协。这，就是列宁体制以党领政的精髓。我认为，绝大多数
的台湾人民，尤其是一些所谓“反战”人士，都还不够了解列宁体制。
这本书读起来沈重。但是要读它，才能了解集权统治的恐怖，才能凝聚我们拒绝集权的意
志与决心。
4.附注、心得、想法︰
※ 40字心得、备注 ※
然而无数
党国余孽戒严遗独统派柯韩郭粉
却只想舔跪拜这种体制
以为能发大财
殊不知投降了第一批死在印度或是伊斯兰国手下就是他们
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