刚刚发一篇文，发现推文的亮子搞错一件事了。
※ 引述《TheoEpstein (Red Sox→Cubs→？)》之铭言：
: “精米后的赏味期限，夏天两周，冬天两个月”
: 精米指的是碾米(白米要经过碾米程序)。
: 推 Tosca: 稻米传入日本后变主流是因为可以保存很久 111.254.218.150 05/01 10:03
: → Tosca: 久到可以拿来付年薪 所以武士薪资用米算的 111.254.218.150 05/01 10:03
: → Tosca: 不然纬度越高的地区应该要用马铃薯当主食 111.254.218.150 05/01 10:03
: → Tosca: 结果现在日本反而讲究在两周内吃XDDDD 111.254.218.150 05/01 10:04
这边你搞错了！
武士薪资用米算，给的是糙米(日文叫玄米)。
战国时代还没有石臼的碾米(精米)技术，那个时候要吃到白米非常、非常难。
是贵族中的贵族才能吃到白米，一般武士都是吃糙米(品种更是黑米赤米之类)。
日本是到德川家康一统天下，开启幕府后的江户时代，
才开始学习到中国的碾米技术：
https://i.imgur.com/8Xw3ZaL.jpg
一开始是用人力转这个像车轮的东西，
后来发明了用水车去转，水力比人力好用。
这之后才慢慢让平民也有机会吃到白米。
但这后果非常严重。
因为白米的营养素不足，那个时候的日本劳动者又很多是只吃饭不吃菜，
结果就是脚气病大爆发，一年要死三万人。
甚至好几个幕府大将军都是死于脚气病，被当成是一种富贵病。
到了20世纪初的日俄战争时，也是有两成的死者不是战死，而是死于脚气病。
甚至这件事也发生在1895~1945的台湾(政黑点)
转载网络文章：
“日治时期最令人不解的是，得到脚气病的大多是日本人，台湾人却比较少见。
当时日本人觉得非常好奇，为何注重养生、吃得好的日本人会得到脚气病，
一般台湾人、甚至是被关在监狱的台湾人反而没有得到脚气病？
后来才知道，因为日本人吃得起白米，大部分台湾人则吃粗米，
粗米仍保留胚芽、能防治脚气病。”
现在当然营养方面有各种摄取管道，不会像当时的人只吃白米，
吃的量也差很多，战国时代武士，一天要吃十碗饭(一天两餐，各煮2.5杯米)
所以他们一旦吃了营养价值不高的白米，整体营养都会严重失调。
我国卫福部还是有编制国人营养健康的手册，大家要注意饮食平衡。(政黑点)
今天中午吃麦饭：
https://i.imgur.com/620cxjr.jpg
这种小包装的(一袋12包)，一包配一杯米(多加100cc的水)：
https://i.imgur.com/hvpCzn9.jpg
口感跟香气都不错，比糙米好吃(笑)
难怪日本人比起吃糙米，似乎更多有志健康的人会比较喜欢麦饭，口感比较好。
甚至比营养价值，麦饭的食物纤维含量是糙米的好几倍，
糙米的好处就跟上面提到的脚气病一样，因为保留比较多外壳，维生素含量较高。
但现代人跟古人吃饭的量也差很多，古人一天十碗饭(几乎只吃饭)。
https://i.imgur.com/hDt45YA.jpg
以糙米来看，十碗饭的维他命B1(脚气病关键)的含量有1.2mg
换成白米只有0.15mg
而根据现代医学，维生素B1的摄取量是每人每日1.0mg~1.5mg。
可以看到古人居然光靠吃饭就能达标，也才会因为改吃白米饭就脚气病死伤惨重。
另外台湾其实十年前的卫福部报告也指出国人维生素B1摄取不足(政黑点)
https://www.mohw.gov.tw/cp-3162-27279-1.html
再次提醒大家要注意营养均衡，不是热量有达标就好。