美猪不像台猪有阉 所以有猪腥味
之前在美国要做猪肉的中式料理就要学对岸的料理频道
猪皮朝下干煎后 用刀刮除烧焦部位 再冷水下锅跟料酒葱姜一起煮滚撇浮沫捞出
才完成去腥的步骤
走完步骤后觉得跟台湾猪应该差不多
只是台湾猪不用走去腥流程
大概4这样
或是美式料理法 用很多重口味的酱料去盖 如：美式猪肋排