断蛋了！辽宁夜市40年名店宣布
“蚵仔煎不加蛋” 蛋煎、蛋花汤停卖
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三立 蒋季容
国内掀起缺蛋潮，位于台北辽宁夜市的40年名店“胜利号蚵仔煎”公告，摊位即将断蛋，
明（6）日起蚵仔煎可能没蛋加，其余蛋类小吃包括蛋煎、蛋花汤等无限期停卖。据了解
，是因为合作鸡场发生禽流感，鸡只全面扑杀导致无蛋可供，目前业者还在努力接洽其他
蛋商。
蚵仔煎是台湾著名小吃，蚵仔加上食用淀粉、蔬菜及鸡蛋，最后淋上特制酱料，味道鲜美
，是不少老饕的最爱。不过近期陷入缺蛋潮，辽宁夜市摊商“胜利号蚵仔煎”公告，6日
起“蚵仔煎可能没蛋加，蛋煎、蛋花汤、卤蛋无限期停卖，不便之处敬请见谅！”
业者透露，是因为产地禽场无法继续供应鸡蛋，“上周五说一场10万只出事”、“直接是
没生产，好惨工厂说一周要开始休三天”。根据《ETtoday新闻云》报导，业者表示，合
作鸡场发生禽流感，鸡只全面扑杀，会努力找其他蛋商替代。此外业者透露，早期听说有
人吃蚵仔煎不加蛋，口感也很好。
除了“胜利号蚵仔煎”之外，也有许多店家受到蛋荒影响，包括新竹县卤肉饭名店“老五
咸粥”将从3月6日起停业10天。而新北中和区圆通路的平价拉面店“白川面场”，平均一
碗拉面约180元至230元，每碗拉面都有附1颗溏心蛋和3片鸡叉烧，不过因厂商供应短缺，
目前缺蛋中，因此溏心蛋改成2片鸡叉烧，等于一碗拉面可吃到5片鸡叉烧。