1.新闻网址︰
https://udn.com/news/story/7266/6103382?from=udn-catelistnews_ch2
2.新闻来源︰
联合新闻网
3.完整新闻标题
肉缺价涨 烤鸭店拜托客人少吃鸭
4.完整新闻内容︰
2022-02-17 01:52 联合报 / 记者陈雅玲、吴淑君／连线报导
鸡蛋还在缺货，如今又传鸭肉也短缺，价格从去年一路上涨
，创史上新高价。有多家烤鸭和烧腊店因缺货涨价，甚至暂
时停业或停售鸭肉产品。产地供货源头说，这波缺货潮最快
要年中后才可能缓解。
双北、花莲、彰化等地的烧腊店和烤鸭店，都传出因缺鸭肉
，有的不得已喊涨，有的宣布年后继续放假、临时停业等公
告。像台北市大同区卖樱桃鸭的烤鸭店，上周贴出公告：“
年后原料厂商纷纷通知涨价，尤其生鸭价格更是涨到无法无
天，迫使我们不得不再次调涨…诚心建议少吃鸭，请多多包
涵”。
各地烤鸭业者禁不住成本压力，只能跟进调涨，现在中部半
只烤鸭直逼三百元。云林烤鸭业者说，疫情趋缓后烤鸭生意
大好，买气成长四成，但缺鸭，每次叫货没有一次来足，不
仅价格调整多次，到货的鸭子也比先前明显小只。有业者捧
著现金抢购鸭子，全台鸭肉价格恐“鸭”不住了。
有店家说，缺鸭和涨价是因饲料涨、小鸭孵化率低，造成鸭
量大减，市场供不应求。中华民国养鸭协会荣誉理事长林政
德说，之前受疫情造成餐饮业需求大减，农委会鼓励农民调
节产量，种鸭这两年淘汰一倍以上，如今需求回升，市场才
会大缺鸭；像烤鸭用的樱桃鸭和做咸水鸭的土番鸭，鸭农已
减产一半，尤其是樱桃鸭只剩三百多万只，店家叫一百只能
给一半就不错了。
中华民国水禽产业促进协会理事长吴祥斌说，这波缺鸭还包
括天气冷、温差大，仔鸭育成率不高。但疫情带起网络购物
风潮，带动冷藏、冷冻鸭肉需求，一鸭多吃的烤鸭买气尤其
惊人，致鸭肉供不应求；鸭肉产地价每台斤五十元，创历史
新高，估今夏供需仍难回稳。
5.附注、心得、想法︰
继北部缺蛋之后，现在全台又缺鸭了，还好天气不冷，吃姜母鸭的民众人数也不多。
烤鸭可以一鸭多吃，所以还有应变之道。以前一鸭三吃，未来应该全改为一鸭五吃。