1.新闻网址︰
https://udn.com/news/story/7266/5908778
2.新闻来源︰
中央社
3.完整新闻标题
涨价遭关切 饭店业：食材进口成本实在太高
4.完整新闻内容︰
2021/11/22 15:54
（中央社记者潘智义台北22日电）针对交通部观光局长提醒
，饭店不能联合涨价，否则有违反公平交易法疑虑。部分饭
店业者表示，一定配合政策不任意涨价，但部分进口材料实
在涨太凶，还是会适度反映成本。
受到疫情影响，原物料及食材成本大涨，加上基本工资将调
涨，国内多家饭店自助餐价格近期宣布调涨。台北喜来登自
11月1日下午茶改为下午餐，菜色内容升级，价格调涨新台币
500元，涨幅高达63%来到1290元；寒舍艾美下午茶也因菜色
及食材升级，调涨300元；晶华酒店则是栢丽厅早餐没有更动
，其他全时段调涨约6%；台北福华也宣布12月开始，调涨自
助餐及港点吃到饱的价格约5%。
针对观光局提醒饭店不能联合涨价，否则有违反公平交易法
疑虑。不具名五星级饭店业者接受电话采访时强调，若涨价
幅度太大，可能降低消费者来饭店消费的意愿，因此业者不
可能轻易抬高用餐价格；但面临美国通膨压力、运费攀高，
直接材料成本大增，尤其进口美牛涨逾20%，不得不小幅调涨
自助餐等价格。
休闲饭店业者指出，进口美国牛肉价格大涨，进口海鲜价格
也让人吃不消，这些牛排、自助餐常用进口食材纷纷涨价，
大幅提高了营运成本。
此外，有五星级饭店业者直言，水果、蔬菜价格跟着物价上
涨，这根本不是季节性的问题，而是供需结构出状况，每年
上演同样的戏码，希望农委会能遏止此类歪风。不过，也有
业者说，因采用花东在地食材，蔬菜、水果不受涨价风波影
响。
饭店业者坦言，物价上涨，已让营运量大、批售价格相对较
低的饭店业吃不消；若是独立型餐厅业者，所承受的成本压
力恐怕更大。
面对明年基本工资调涨，大型观光饭店业者认为，可能也需
要适度纳入成本考量。（编辑：张良知）1101122
5.附注、心得、想法︰
台湾的粮食自给率算是世界上排名的末段班，大量的民生物资靠进口，被货运给左右。
然后台湾基本工资大幅度调涨，第一个一定反映到人事成本上，服务业也跟着要涨价。