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CNA中央通讯社
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日本餐厅疫情下求生存 透早拉面与透早烧肉问世
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日本餐厅疫情下求生存 透早拉面与透早烧肉问世
最新更新：2021/02/03 16:47
（中央社东京3日综合外电报导）
日本东京等地因疫情实施紧急事态宣言，要求餐厅提早打烊、民众晚间少出门。餐饮业为
求生存，原本以晚餐为主的拉面店与烧肉店出奇招，推出透早拉面与透早烧肉，进军早餐
市场。
日本因严峻的武汉肺炎（2019冠状病毒疾病，COVID-19）疫情，东京都、千叶县等1都3县
从1月8日起实施“紧急事态宣言”，1月14日再追加大阪府、京都府等7府县；紧急事态原
拟实施到2月7日，但因医疗资源依然紧迫，昨天进一步宣布其中10都府县延长实施到3月7
日。
日本朝日新闻报导，为了在疫情下求生存，晨间营业成为日本餐饮业的活路，相继推出“
透早拉面”与“透早烧肉”等打破常规的早餐选项。
位于大阪市城东区的Gamou Smile拉面店，原本营业时间为上午11时30分到下午3时，以及
下午5时到8时，但是从去年秋天起，随着确诊者增加，夜间来店消费的客人随之减少。
33岁的老板深泽知洋当时思考是否应该继续晚间营业，而他最后想出的答案，是晨间营业
。深泽表示，希望让晚上无法外食的客人，能在早上吃到好吃的拉面。
Gamou Smile拉面店的营业时间，配合大阪实施紧急事态宣言，从1月14日起改为上午7时
到下午3时，晚餐时段则取消营业。
晨间营业的拉面店平日吸引上班前与夜班下班后的上班族客群，周末的上午也有全家一起
上门的客人，甚至有人在开店前就在店门口排队。
现在Gamou Smile拉面店上午7时到11时30分的晨间营业新时段，营业额约占3成。深泽说
，他没想到可以吸引这么多客人，如果“透早拉面”可以稳定的话，他也考虑在紧急事态
宣言结束后，仍维持跟现在一样的营业时间。
除了拉面店因应疫情调整营业时间，原本只做午晚餐的烧肉店也开始进军早餐市场。
被视为“烧肉界便利商店”的连锁烧肉店“烧肉LIKE”，主打1人1炉，1个人也可以开心
吃烧肉，部分分店因应疫情提早营业时间，并推出“透早烧肉套餐”。
烧肉LIKE神户三宫店原本营业时间为上午11时到晚间11时，从1月16日起变更为上午9时到
晚间8时，而“透早烧肉套餐”限定仅在开店后的2小时内提供。
套餐定价含税550日圆（约新台币148元），内容包含牛五花肉100公克、白饭、汤与海苔
，并可选择生鸡蛋或泡菜。
一名35岁的男性上班族表示，套餐份量以早餐来说他觉得刚刚好，过去都只有在中午或晚
间吃烧肉，但烧肉当早餐吃也不错，希望未来能继续提供。
（译者：顾荃/核稿：林治平）1100203
5.附注、心得、想法︰
我也好想要一大早就吃烧肉跟拉面喔
日本政府这次的紧急事态宣言
不知道对防疫有多少用处
但倒是改变了不少原先的生态
从远距上班到餐厅的营业时间
这也算是一种因疫情而生的转型吧
不过还是希望日本政府能好好控制住疫情
东京奥运究竟能不能办成呢
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