【懒人包】一次搞懂“莱猪”开放进口：吃到的机率高吗？内脏吃多了会怎样？
The News Lens 关键评论网
文：李秉芳｜图：高嘉宏
核稿编辑：黄筱欢
2021/01/05, 生活
https://www.thenewslens.com/article/145451
https://imgur.com/4hh0LS4
我们想让你知道的是
莱克多巴胺到底是什么？开放之后会很容易吃到吗？关键评论网整理9个关键议题，让你
搞懂开放含有莱克多巴胺的美猪到底对人们有何影响。
台湾于今（2021）年元旦起放宽含有莱克多巴胺的美猪（又被称为“莱猪”）进口，网络
上谣传以后吃到莱猪做的卤肉饭、水饺等，可能会伤害健康，甚至造成自闭症；而执政的
民进党，由于过去坚持反对含莱克多巴胺的美国牛肉进口，也因此被批评是“双重标准”
。莱克多巴胺到底是什么？为何台湾国产猪一直禁止使用？开放之后会很容易吃到吗？关
键评论网整理多个关键议题，让你搞懂开放含有莱克多巴胺的美猪到底对人们有何影响。
Q1.台湾早就有美牛美猪进口，这次开放的是什么？
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Q2.为什么养猪要用莱克多巴胺？
https://imgur.com/abtyDJD
Q3.台湾过去为什么要禁用？现在为什么要开放？
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台湾因中国发生的事件，在2006年将莱克多巴胺等多款瘦肉精列为禁药全面禁止。这2年
台美双方关系加温，美国会通过一系列友台法案，对台释出善意；然而在贸易协定的尝试
上，双方始终没有太多进展，美国牛猪的禁止进口被视为明显的贸易障碍。美国牛猪不断
向台湾叩关，对政府形成庞大压力，包含国务卿蓬佩奥（Mike Pompeo）和国务院发言人
欧塔加斯（Morgan Ortagus）都直言开放美国牛猪是为美台双边进一步经贸合作打开大门
。美国重点在于维持贸易公平性，借此争取更多谈判筹码，要求其他尚未开放的国家。
根据卫福部说明，在确保食安、照顾产业的前提下，政府希望争取更大的国际空间，因此
经过严谨的风险评估后，参考国际规范开放莱猪进口。总统蔡英文在元旦演说时表示，这
是历经三任政府的难题，已没有回避不处理的空间，请大家体谅政府再三斟酌之后的决定
。
【懒人包】吵了17年的美牛美猪，中间发生哪些“时空改变”？
https://www.thenewslens.com/tldr/americanpig
Q4.健康相关隐忧在哪？目前有没有出现什么案例？
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农委会主委陈吉仲表示，莱克多巴胺有“国际安全标准”，只要符合标准，不食用过量，
就不会有食安疑虑。根据食品添加物联合专家委员会（Joint FAO/WHO Expert
Committee on Food Additives, JECFA）指出，莱克多巴胺在动物体内能快速排除、代谢
。
不过由于目前相关研究成果并不多，依然有些医生对莱克多巴胺提出质疑，例如台北市立
联合阳明医院胸腔内科医师苏一峰提醒，如果人类服用“过量”还是有可能产生副作用，
包括引发心血管疾病，甚至立即出现恶心、头晕、手颤抖、心悸、血压上升等中毒症状。
另外有医师指出瘦肉精可能会影响孩童脑部发育，提高自闭症发生风险。瘦肉精非常耐热
，一般居家烹调像是煎炒、水煮、微波都不能消除残余。
营养师带你快速了解“瘦肉精”的作用机制与可能风险
https://www.thenewslens.com/article/141390
美猪“瘦肉精”之所以会成为食安问题，完全是被捏造出来的
https://www.thenewslens.com/article/139921
Q5.摄取安全容许量为何？
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目前台湾设定的莱克多巴胺浓度的安全容许残留量为：肌肉（猪里肌、猪肩胛、猪腿等）
0.01ppm、肝（猪肝）0.04ppm、肾（腰子、腰花）0.04ppm、脂肪（猪油）0.01 ppm、其
他可供食用部位（猪心、猪肠、猪脑、猪肺等）0.01ppm。
成大环境微量毒物研究中心主任李俊璋表示，肝、肾是负责代谢毒物的器官，因此残留量
会较高，容许值设定的比较高。李俊璋指出，经过风险评估，对于经常吃内脏（例如猪腰
、猪肝）的高暴露族群，例如台湾“坐月子”的习俗下的产妇，如果每天吃1副肝、1副肾
脏，就会达到每日容许摄取量89.9％，因此建议产妇坐月子时尽量选择国产猪内脏食用。
Q6.瘦肉精有国际标准吗？台湾的标准和其他国家相比为何？
联合国国际食品法典委员会（CODEX）于2012年7月5日通过莱克多巴胺安全容许量标准，
各国因文化、饮食习惯不同，订定之莱克多巴胺容许量不尽相同，台湾在肌肉及脂肪上与
国际同步标准，因应台湾人吃猪内脏的习惯，在猪肾以及多种内脏下采更严格标准。
https://imgur.com/Nh9KGrY
不过值得注意的是，国际标准并不完全是“科学标准”，也牵涉到各国的经济和政治角力
。当时在延宕4年后，CODEX决议通过标准时，正反双方各持己见争论不休，所以最后罕见
的采取表决而非“共识决”通过，而且是在双方票数非常接近的情况下通过。所以最后没
有硬性要求各国都要遵循此标准。像是美国等猪肉出口国，还是要透过和各国分别谈判、
设定标准后才能进口。
美猪美牛莱克多巴胺的“国际标准”，其实争议很大｜国际大风吹 Ep.125
https://www.youtube.com/watch?v=HQTVyFJpl8E
Q7.外食族、自煮族怎么辨别肉品来源？会买到来源不明的肉吗？
政府现在要求所有的大卖场、超市、传统市场及零售通路包括餐厅、便当店、小吃摊，不
管是生鲜猪肉如肉片、肉排，加工食品如贡丸、水饺、肉包，或是餐饮食品如卤肉饭、排
骨便当，都要标示猪肉的原产地。若业者没有依规定标示，可依《食品安全卫生管理法》
处新台币3万至300万罚锾；若标示不实，可处4万至400万元罚锾。
目前台湾猪标章有2款；下图右为农委会的标章需经申请、审查、认证，符合可溯源的条
件才会获得标章。下图左为卫福部的标章，则提供店家自主标示，摊商可于网站下载自行
使用。
https://imgur.com/GRn4vkq
民众可透过看标示，以及选择有CAS优良农产品标章（台湾肉品全面禁用莱克多巴胺）的
猪肉品来做决定。目前政府相关部会正在计画开发App，让民众可在店家内扫描QRcode掌
握猪肉流向来源。
不过国民党立委日前曾提出质疑，指卫福部标章在网络上就可以下载，甚至可在网拍买到
；而农委会的标章相关标章使用规范里提到，进口肉品在台湾加工后，只要“主原料是台
湾猪”就可以标示为台湾猪肉，标准过于宽松；而且即使业者自主管理贴标章，卫福部1
年检验量仅3万间餐厅，全台登记在案餐厅有49万间，还有未登记的小吃、摊贩等；主妇
联盟环境保护基金会也质疑，标示需要大量人力把关，但各地方政府人力、设备与经费根
本不够。
Q8.进口猪占比有多少？吃到莱猪机率高吗？
目前国内的猪肉90％来自本土，进口不到10%；主要进口国分别为加拿大44%、西班牙
16.5%、美猪（不含莱克多巴胺）约15.5%、其他国家26.2％，整体肉品中，进口美猪市占
比不到2％。
农委会副主委黄金城曾指出，台湾市场对美国而言非常小，开放了莱克多巴胺猪肉，美猪
进口量也不一定会增加。而在美国，含有莱克多巴胺的猪占其产量22％，约八成的美猪都
没有使用莱克多巴胺。因此台湾民众吃到莱猪的机率并不高。
https://imgur.com/2aDCtrx
现在由于莱猪议题造成消费者不安，日前有超过70家（占近八成）的猪肉进口商签署承诺
书表示，他们不会进口莱猪；在通路业者家乐福和爱买、超市业者全联及美式卖场好市多
，日前也都重申目前没有计画贩售莱猪。全联强调，明年1月1日开始，将贩售100%台湾国
产猪肉。
1月4日时，揭露国产及进口猪肉资讯的“猪肉仪表板”正式上线，揭露每天国产猪、进口
猪的数量，进口猪也会依照国别标示数量及查验结果；至今未有进口猪肉来到台湾，预计
含有莱克多巴胺的美猪到台湾还要1到2个月。
“猪肉仪表板”上线进口猪挂零，苏贞昌称将“逐批查验”
https://www.thenewslens.com/article/145511
Q9.进口莱猪，会让国产猪涨价、排骨便当变贵吗？
假如国产猪的市场需求持续增加，可能会。
https://imgur.com/fuHXZzd
以小吃店来说，由于现在许多消费者因莱猪议题，开始关注肉品原产地，小吃店若过去使
用（不含莱克多巴胺的）外国猪，现在决定改用国产猪，有可能会因应成本调整价格。以
整体市场价格来说，除了消费者重视、年关将近等，内需可能增加之外；加上台湾去年口
蹄疫拔针也会让外销量增加；不过农委会表示，目前猪肉价格都在合理范围内，春节前会
尽量控制。
根据畜产行情资讯网，而目前台湾国产毛猪平均拍卖价格1公斤是65到75元，转换成屠肉
批发价格约为每公斤100到110元；而含有莱克多巴胺的美猪则是每公斤78元，不含莱克多
巴胺的美猪约78.9元。而加拿大猪肉含税每公斤是新台币61.3元。
莱猪开放进口后用国产猪成本提高？便当、连锁业者未来将面临“涨价两难”
https://www.thenewslens.com/article/145505
5.附注、心得、想法︰
※ 40字心得、备注 ※
建议点进去网址观看
图文跟相关连结太多贴的我好累 = =
重点整理如下：
1.根据美方说法，台湾开放美猪美牛，只是开启往后贸易谈判的第一步
2.上次吵开放美牛到今天开放，新增国际容许标准
但CODEX的国际标准是政治角力的结果，不是科学辩证的结果
3.照CODEX的国际标准
莱克多巴胺(瘦肉精)一般人的食量根本不会造成食安问题
你吃猪肝、猪肾、猪腰的食量要像坐月子的孕妇一样，才可能有风险
如果常吃这些部位建议优先选择国产猪、加拿大猪、西班牙猪等等非莱猪
4.政府的标章政策，目的要让民众可以辨别猪肉来源做选择
但现在政府的标章很乱
文章中只提到卫服部和农委会的标章
但其实连经济部都有
而且政府的查验量根本不足
5.依目前的进口量估算，进口美国莱猪的市占率约0.4%
吃到的机会真的不高
6.如果相关业者的猪肉来源从进口猪换成国产猪
确实有成本压力造成涨价
照目前算，为了约0.4%的猪肉吵成这样真的不值得
而且牺牲这0.4%的猪肉可以换取更多国际空间或美方的谈判贸易
相当划算
我支持莱猪进口
但政府的标章政策真的太乱了，必须通盘检讨研议出更好的做法