※ 引述《akway (生活就是要快乐)》之铭言：
: 莱剂战中央 第一线人力不足 稽查员：工时超过12小时是常态
: 中时
: 元旦起含莱克多巴胺的猪肉将可进口台湾，行政院长苏贞昌院长4日将视察进口猪肉逐批
: 查验流程，确保进口肉品安全无虞。此外，地方政府也因应政策加强稽查，不过许多县市
: 都面临稽查员不足，像是嘉义市总共9名人力，要稽查近三千家业者。把关民众食安的第
: 一线稽查员透露，平均工时都超过12小时，每天加班已是常态。
: 一名稽查人员透露查验流程，到达现场后首先查看业者标示的肉品产地，要求业者提供购
: 买凭证和单据、屠宰证明影本或是切结书，纪录后进行下一步查核来源，“稽查时间完全
: 看业者提供资料的完整性，一个地点至少要花两小时，因为有时候店家很忙，有的则要等
: 肉品来源的单据传真，有时候一天就在等待中度过了。”
: 地方县市政府因应莱猪进口政策制定相关稽查案因应，嘉义市卫生局食品药物管理科长张
: 育彰指出，嘉义市以卫生局自去年9月起便展开“加强稽查辅导”、“加强市场抽验”，
: 采取“明查暗访”方式，除了有卫生局稽查人员抽验外，“暗访”另委请认证检验公司佯
: 装消费者自市面价购猪肉及其内脏进行瘦肉精检验，每月至少抽验10件检体，以“查、抽
: 、验、标、追、管、开”七项行动方案来替市民的食安把关。
: 张育彰说，嘉义市有近3千家贩卖业者以及餐饮业，自元旦起提升稽查量能，原本一年稽
: 查50件，今年元旦起将提升四倍至200件，除了“标示来源”外，“标示正确性”也是查
: 核重点，首要以流通范围广的大卖场、美食街、传统市场，或是校园周遭100公尺内的餐
: 饮店等业者为优先稽查对象，有疑虑者将送至卫生局检验科实验室，或是送至认证的实验
: 室查验。
: 对于暴增的检验量能，许多第一线稽查员大喊吃不消，张育彰透露，每年中央给市府的专
: 案就有三、四十件计画，一件计画又有好几个细项，“以年节食品专案来说，当中包含稽
: 查、抽验，一年有三、四十个专案，抽检量庞大，现在加上莱猪，很头痛。”虽然中央因
: 应莱猪进口，多给嘉义市三名稽查人力，加上市府原先的6名人力，但不到十名稽查员的
: 编制仍不足应付稽查量能。
: 就连双北也面临稽查人力不足的情况，台北市卫生局食品药物管理科长陈怡婷表示，食药
: 科食安稽查员总共约60人，其中北市卫生局编制约30人、委外近20人、中央10人。“我们
: 预估中央多拨10人才足够”，陈怡婷指出，台北市食品贩售业与餐饮业约29000家，由于
: 而涉及业者的数量众多，猪肉的加工产品更是分布广泛，今年目标要查访6万家次，全市
: 业者至少访查过两次，因此稽查人力更显不足。陈怡婷表示，稽查员一定要加班，每天有
: 8小时在外面跑，回来还整理表单、在中央的系统上填单，加上整理隔天的资料，十分辛
: 苦。
: 新北市卫生局食品药物管理科长杨舒秦也表示，新北市约有1万5千家餐饮业者，首要从高
: 风险业者进行加强稽查，像是生产制造或贩售量大、品项数多的业者，原本卫生局编制约
: 37位稽查员，因应莱猪进口，中央编列给直辖市的人力增加10人，但新北市幅员广大，稽
: 查员加班早已是常态，仰赖市府跨局处食安联合稽查小组分担查验量能。
: https://www.chinatimes.com/realtimenews/20210103001154-260407
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