1.新闻网址︰
https://www.thenewslens.com/article/139921※超过一行请缩址※
2.新闻来源︰
关键新闻网
3.新闻内容︰
“瘦肉精”是一个中文特有的名词，尽管网络上有人在问它的英文是什么，答案却要嘛不
知所云，要嘛错得离谱。事实上，这世界上没有人知道“瘦肉精”的英文是什么，更讽刺
的是，尽管台湾人把“美牛美猪”吵到翻天，发明“美牛美猪”的美国人，却完全不知道
什么是“瘦肉精”。
我在美国已经住了41年，从来就没有在美国的电视或报纸里，看过任何有关瘦肉精的报导
。更讽刺的是，尽管美国的三亿人口天天都在吃“美牛、美猪”，他们却完全不知道他们
天天都在吃台湾人怕得要死的“毒牛、毒猪”。
瘦肉精家族
“瘦肉精”的正式名称是“乙型肾上腺素受体致效剂”，简称“乙型受体素”。这个正式
名称是翻译自Beta-adrenergic agonist，所以，如果要搜寻有关“瘦肉精”的英文资讯
或研究报告，就要用“Beta-adrenergic agonist”这个关键字。
“乙型受体素”并非单一的化学物质，而是一个家族。这个家族目前已知含有44个成员（
不同化学物质），而其中最有名的是以下四种：
莱克多巴胺（Ractopamine）
齐帕特罗（Zipaterol）
克伦特罗（Clenbuterol）
沙丁胺醇（salbutamol）
莱克多巴胺是第一有名，因为它是第一个被美国核准可以添加在饲料里的乙型受体素。它
有三个商品名：“培林”（Paylean）是添加在猪饲料里，“欧多大众”（Optaflexx）是
添加在牛饲料里，“汤玛士”（Topmax）是添加在火鸡饲料里。
齐帕特罗是第二有名，因为它是第二个被美国核准可以添加在饲料里的乙型受体素。它的
商品名是Zilmax（没有中文翻译），是添加在牛饲料里。
所以，所谓的“美牛、美猪”，指的就是“用添加了莱克多巴胺或齐帕特罗的饲料，喂养
出来的牛和猪”。莱克多巴胺和齐帕特罗的毒性都很低，在猪牛体内的代谢也很快，所以
残留量都很低。目前美国进口的牛肉，检出莱克多巴胺的含量最高只有2.8 ppb。一个人
一次吃下7万5000 ppb的莱克多巴胺，都还不会中毒。
一般民众对于“毒”有一个很严重的错误观念，那就是以为只要是有毒物质就会对健康有
害。可是，毒理学之父Paracelsus的传世名言——“Only the dose makes the poison”
，就是要告诉大家“不管是什么化学物质，只要剂量够大，就是毒，只要剂量够小，就不
是毒”。纵然是人类赖以为生的水，只要剂量够大，就是毒；而纵然是大家闻之色变的砒
霜，只要剂量够小，就不是毒。
所以，反美猪人士硬要坚持的“瘦肉精零检出”，完全是违反科学。我的一位读者在我的
网站回应：“为了一个不存在的“零检出”吵了好几年，始作俑者就是民进党”。我回答
：“政客都是以政治利益为首要考量，蓝绿皆然。”
克伦特罗及沙丁胺醇之所以有名，是因为它们是最常被非法使用的“乙型受体素”。早在
2012年台湾有条件开放含有莱克多巴胺的美牛进口之前，台湾猪农就已经有在非法使用克
伦特罗及沙丁胺醇。请看我在2016年6月18日发表的台湾使用高毒性瘦肉精的证据。
克伦特罗及沙丁胺醇的毒性，比莱克多巴胺高出2000倍以上，再加上它们在动物体内代谢
很慢，所以残留量就很高。由于克伦特罗及沙丁胺醇的价格便宜，所以会被非法使用于牛
猪的饲养，而大家常听到的瘦肉精中毒的事件，就是此类乙型受体素所造成的。
例如在2001年广东中洋饲料公司，非法生产及销售添加克伦特罗的饲料给养猪户，导致数
百人食肉中毒。还有，根据一篇2013年发表的台北荣总临床毒物学科发表一篇报告，有12
个人一起晚餐后集体中毒，而尿检所查出的毒物就是克伦特罗及沙丁胺醇。
反美猪人士惯用伎俩：移花接木，指鹿为马
尽管美牛、美猪所使用的瘦肉精，是莱克多巴胺或齐帕特罗，但台湾一些所谓的“瘦肉精
专家”，却硬是要把瘦肉精说成是克伦特罗。例如李医师在2012年3月24日，发表〈瘦肉
精是什么？对人体有何影响呢？〉，内文说“瘦肉精又叫盐酸克伦特罗……对人体有很强
的副作用，其不良反应主要有：急性中毒有心悸，面颈、四肢肌肉颤动，甚至不能站立，
头晕，头痛，乏力，恶心，呕吐等症状……”
台湾另一位所谓的“瘦肉精专家”苏医师在2016年5月4日到立法院公听会时，表示瘦肉精
不光只影响心血管疾病，还可能让思觉失调症、躁郁症病情变重，甚至提高癌症转移风险
达22倍（请看〈瘦肉精有多毒？躁郁变严重，癌转移增22倍〉）。
他也说莱克多巴胺不只会对心血管疾病造成危害，也可能会对人类大脑的TRAA1接收器产
生作用，因而诱发思觉失调症、躁郁症等疾病（请看〈莱克多巴胺伤心毁脑，苏伟硕：严
禁瘦肉精美猪〉）。
可是，医学文献里却完全找不到莱克多巴胺对人会造成什么躁郁症变严重、癌症转移风险
提高22倍、伤心毁脑等等情事。也就是说，这些全是没有科学证据的故事。
我也看到一篇苏医师的专访，它说：“台大的赖秀穗兽医曾对此表态认为是美国政治施压
的结果，并表示就科学角度来说莱克多巴胺是不安全的，孕妇、孩童、心血管疾病、肝病
、肾脏病、癌症等病患莱尤其碰不得”。
可是，赖秀穗教授曾发表认识瘦肉精，他说：“笔者认为农政单位应重视、面对毒性高的
瘦肉精在台非法使用的问题，更应邀请消费者、学者及养猪业者，研商一种双赢的对策，
朝正面思考，解除莱克多巴胺瘦肉精为禁药的法令。如能核准使用，一方面可降低养猪成
本，提高竞争力；另一方面可杜绝非法使用毒性过高的瘦肉精，来危害消费者的健康。”
所以，毫无疑问的，苏伟硕医师专访里所说的，跟赖秀穗教授所说的，正好是一百八十度
背道而驰。
人道问题
“乙型受体素”的作用是类似肾上腺素。它会使猪焦躁不安，有攻击性。而由于肌肉长期
处于紧张状态，有些猪会四肢瘫软，无法行走，或倒地不起。牛对瘦肉精的反应，目前还
没有关于情绪改变或行动不便的报导。但是，有一篇2014年的报告说，瘦肉精会使牛只死
亡率增加75－90％。这篇报告立刻遭到瘦肉精药厂的反驳，认为研究设计有缺失。
不管瘦肉精是否对牛有害，问题在于，有必要使用瘦肉精吗？根据瘦肉精药厂Elanco的说
法，瘦肉精的使用，可以让养猪业者，每只猪多赚5块美金。但有小农户说，只多赚1块。
不管是5块或1块，在不用瘦肉精的情况下，消费者大概也就只是多付几分美金来买一磅猪
肉。那有必要为这么一点小钱，让猪焦躁不安，四肢瘫软吗？
在我最近（2020年8月28日）发表〈瘦肉精：科学似乎总算赢了一局〉之后，有读者来跟
我呛声，指责我为瘦肉精背书。可是，他们却完全没有看到我曾一再强调我是反对使用瘦
肉精的，例如2016年6月22日发表的〈瘦肉精的人道问题及...〉只不过我反对的理由是基
于对动物人道的考量，而不是对人类健康的考量（因为合法添加的瘦肉精没有健康问题）
。
假食安之名的政治问题
赖秀穗教授在2011年1月19日发表〈不要把瘦肉精政治化〉。他说：“笔者常与养猪业者
接触获悉，赞成使用合法瘦肉精（培林）的猪农占绝大多数，只是瘦肉精已被炒作成政治
议题，谁在野就反对它的使用。”
BBC中文网也在2016年1月15日发表〈台湾大选：养猪户称“瘦肉精美猪不是问题重点”〉
，内文写道：
不同世代的养猪户皆表示，“市场开放”在不论哪一党执政下，都无可避免，售价相对低
廉的“瘦肉精美猪”冲击农民利益只是选举时炒作的话题，台湾养猪业长久以来面临的问
题，才是业者希望未来执政者要关心的面向。
莱克多巴胺是1999年被核准作为饲料添加剂，所以至今已有21年的使用历史。美国的三亿
人口，包括数十万台湾移民，吃瘦肉精喂食的猪肉，已经吃了21年，但却没有任何一个发
病的案例。如此无懈可击的食安记录，却被一年数起食安危机的台湾诋诟为“有毒，吃不
得”，真不知天理何在，世道哪寻。
更何况，当台湾的政客来美国访问或过境，难道会跟美国东主说“你们的牛肉、猪肉有毒
，我不敢吃”？又或，当他们把子女送来美国念书或拿绿卡，是否曾考虑过他们的心肝宝
贝将长期遭受美牛美猪毒害？还有，如果台湾政府真的认为美牛美猪有毒，那就应该颁发
勋章给驻美外交人员，以表扬他们为国捐躯鞠躬尽瘁。
瘦肉精之所以会成为食安问题，完全是被捏造出来的。它是政客们免本万利的政治斗争工
具，当需要选票时，就装出一副痛心疾首的模样，狠狠痛骂执政当局罔顾国民健康。而一
旦选上成为执政者，就反过来，扮演缩头乌龟，让政敌及民众在龟壳刻上“诈骗集团”。
在我发表〈瘦肉精：科学似乎总算赢了一局〉之后，有一位读者回应：“如果没问题，为
何台湾禁用？如果有问题，那干嘛开放进口？”我回答：“禁用是因为国内政治斗争赢了
，开放是因为国际政治斗争输了（即所谓的“与国际接轨”）”。
我的网站“科学的养生保健”所关心的是健康，而不是政治。我之所以会触及政治，是不
得已的。就是因为政治斗争，才会导致台湾民众相信美牛美猪有毒。我之所以会谈论瘦肉
精，只有一个目的，那就是希望能消除大家对瘦肉精的疑虑，不要继续活在政客们捏造的
食安阴影里。
责任编辑：朱家仪
核稿编辑：翁世航
4.附注、心得、想法︰
我一开始也觉得这只是一个
政治斗争的手段。假议题。
希望资讯可以让更多人知道
不要沦为意识型态的操作

您吃啊，我吃南部俗的猪就好

本来就是政治问题，你看蓝委藉瘦肉精反BTA就知到在干啥了

一开始就是绿营在捏造垃圾才怪蓝

推

民进党自己要去解决过去弄出来的问题

大推，根本就是政治问题，去问2011年的民进党，乱造谣良心不会痛吗？现在应该是脸很痛，被过去的自己超时空打脸

原来你是kmt支持者？dpper都避而不谈源头，藏的真深

瘦肉精会造成自闭症儿童，在加州的集体诉讼案例是假的腻？还笑共匪大内宣，台湾这样洗民智也不差啊

请问集体诉讼案结案了吗？

老美也怕瘦肉精，美国FDA曾警告实验数据涉隐瞒https://bit.ly/336TJJt看看林杰梁怎么说；https://bit.ly/2Fb2ppU林杰梁强调，他是本诸做为一位医师、一位学者的学术良心，把应该讲的说出来，“常常被当做绊脚石，觉得好累，但不把问题及真相说出来，无法安心……。”当初美牛都战成这样了，现在国民食用量最大的美猪居然也来了

抱歉，林杰梁已经跟齐柏林一样没台湾价值了

怎不开放台湾猪农使用？干你娘绿共

白噪音真的只是噪音而已，美牛进口量是美猪六倍美猪市占率才1%，美牛40%，要怕请先禁美牛

林杰梁虽然死了 但也不要把他神化把农民搞到没好农药可用 = = 乡下人干死了

无可奈何 美属台湾本来就理盲

反正就是科学未有定论 政治攻防任意操作 爽