※ 引述《TheoEpstein (Cubs)》之铭言：
: → kuninaka: 焦的刚刚好 09/07 22:29
: → kuninaka: 撒一点黑胡椒会更漂亮 09/07 22:29
: → kuninaka: T董 球芽甘蓝你煮的好吃吗XD 09/07 22:30
: → kuninaka: 周末去买一包球芽甘蓝好了 好几个月没吃了 09/07 22:30
: → kuninaka: 还好我不是君子 不需要远庖厨 我自炊快一年了 09/07 22:31
: → kuninaka: 好的食材 吃原味就很棒了 傻傻ㄉ 09/07 22:33
: → kuninaka: 稍微调味可以把鲜味提出来 09/07 22:33
: 推 donkilu: brussel sprouts烤到有点微焦 味道更好 09/07 23:16
回一下推文。
球芽甘蓝今天第一次做，而且是用连叶毓兰都会的气炸锅来烤。
确实如donkilu所说的，稍微有点焦的话味道更好，梅纳反应的关系？有点微甜。
下次想试试“根部切十字，川烫后跟培根炒”的作法，
我是觉得还算方便而且没想像中“苦”。
稍微用一点点点点的盐跟胡椒、橄榄油来调味的确是我常用的手法，
有时会用蒜片爆香等方式，总之会尽量减少盐的使用。
同时一直也避免使用“精盐”，宁可用其他方式增加咸度与风味。
但这个作法有个问题，“缺碘”：
https://www.mohw.gov.tw/cp-2644-20718-1.html
卫福部网站有提到，
自从食盐开放进口后，很多标榜海盐、天然盐的盐并未添加“碘”。
而造成国人普遍性缺碘的状况又发生了。
事实上国人的健康问题一直是很重要的议题。
借由这次美牛美猪的事件，我也一直写食物文在政黑板，
就是希望提醒大家注意自己每天吃的东西。
你以为你吃了很多，但你吃进的营养素与微量元素却未必够了。
对于食物的重视与在意，是外食族很常忽视的地方。
唤起这份意识，对健康也有帮助吧。
近几年健身已成了全民运动，甚至很多人开始喝乳清蛋白，但每天的三餐还是基本呢。