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食药署上午针对“美牛开放、美猪订定容许量及清楚标示”举行安心自由选择记者会，由
卫福部长陈时中与食药署长吴秀梅主持，预告猪只订定部位的最大残留容许值。陈时中表
示，将在公告七天后始实施。
陈时中表示，基于科学实证，以最严谨的假设条件下评估健康风险，据以订定猪只莱克多
巴胺的残留容许量及开放30月龄以上的美国牛肉输入，并配合全面清楚标示，透明资讯，
让民众轻松辨识、安心选择。
针对猪莱克多巴胺的残留容许量草案，食药署在108年委托国立成功大学教授进行风险评
估，为了能照顾到所有的消费群，此项评估针对不同年龄层的民众及敏感族群进行分析，
包括小孩、幼儿、青少年、成年人、老人以及育龄与正在坐月子的妇女，卫生福利部在9
月4日召开食品卫生安全与营养咨议会，经充分讨论及综合评估，决定严格订定猪莱克多
巴胺的残留容许量，分别为肌肉及脂（含皮）0.01ppm、肝脏0.04ppm、肾脏0.04ppm、其
他可供食用部位（例如胃、肠、心、肺、舌、肚、脑、血等部位）为0.01ppm。
陈时中表示，该容许量依据国人之摄食量，并考量坐月子期间食用猪肾及猪肝的饮食习惯
，另参酌咨议会专家学者建议，订定比国际更为严格的肝脏、肾脏及其它可食部位容许量
标准，民众只要食用符合标准的猪肉产品，安全无虞。
4.附注、心得、想法︰本次卫福部订出的残留容许量标准，是委托国立成功大学教授进行
研究分析后，才订出的标准。在参考国立成功大学专家们的意见后，卫生福利部长陈时中
挂保证，台湾人合理食用，一定安全无虞