※ 引述《microsugar (微甜)》之铭言：
: 但是，有些品牌或商品，像台糖冷冻猪肉 基本上就是以冷冻的方式在超商贩售
: 台糖猪肉，算是有信誉的品牌，我就会买也买过 事实上台糖猪肉销售是不错的
: 说真的，如果在家中炸个猪排，一个人一片
: 不用像外面的餐食那样粉很厚，肉很薄，用料实在一点
推文跟本文都很经典，回一下。
: 推 a2550099: 葱爆猪肉、炸猪排用冷冻猪肉XDDDD 楼下帮我吐槽我肚子好 09/06 12:50
: → a2550099: 痛XDD 09/06 12:50
: → microsugar: 补充一件事，台糖冷冻猪肉比传统市场贵很多 09/06 12:54
: → a2550099: 到底谁没在下厨XD有人拿火锅牛肉片比prime级牛排就算了 09/06 12:55
: → a2550099: ，拿冷冻猪肉做菜XDD 09/06 12:55
: → tkglobe: 你家会炸猪排当料理喔？ 09/06 12:58
: → kero2377: 炸猪排本来就是家里少做的菜有问题吗，一般家里哪会那会 09/06 13:01
: → kero2377: 常常做炸物，都嘛觉得浪费油，还是你家是吉野家? 09/06 13:01
: → a2550099: 重点不是会不会炸猪排啦～是有人会拿冷冻猪肉炸猪排？那 09/06 13:01
: → a2550099: 油应该喷得到处都是XDD 09/06 13:01
: 推 ramun: 冷冻肉不能炸猪排？你家猪肉没在冷冻的？ 09/06 13:01
: → ramun: 你知道什么叫退冰吗 09/06 13:02
: → tkglobe: 认为在家炸猪排很常见的 把炸猪排的钱省下来去看医生吧 09/06 13:02
: → ramun: https://food.ltn.com.tw/m/article/6608 09/06 13:03
: 嘘 mirroshadow: 还生活白痴咧，要不这样好了，你现在去超市买冷冻猪 09/06 13:03
: → mirroshadow: 肉到做好炸猪排全程开直播给政黑板友看啦 09/06 13:03
: → microsugar: 我常在假日时买一周的量，然后冷冻存放 09/06 13:11
: → microsugar: 需要使用时，再拿出来解冻。 09/06 13:12
: 推 ramun: 不好意思我家比较老派+乡下+人多 还有除了冰箱还有一台冷冻 09/06 13:13
: → ramun: 库 猪肉都是买一大块 要用再退冰 09/06 13:13
首先，那个，ramun板友，
你家再怎么老派，也别干这种“买一大块猪肉冰冻起来，要用再退冰”的事。
当然你贴的那个网络上教的快速退冰也是一样，快速退冰的肉有够难吃.....
而且越厚的肉越难这样退冰，炸猪排要好吃就是要厚，
厚的肉你用那种快速退冰的方式只会外面滋生细菌，里面还是冻得硬邦邦。
一般买到的冷冻猪肉是台糖为主的“火锅肉片”，那个品质真的好，价格也不便宜。
为什么是“肉片”？
因为好解冻啊。
像这样0.2cm，就算前一晚忘记放冷藏解冻，早上放进去，晚餐时间也可以了。
https://i.imgur.com/85a4BuH.jpg
就算是冷冻的“(号称)猪排”也是0.6~0.8cm而已，这种就要解冻很久了：
https://i.imgur.com/6xO4lFB.jpg
为什么那么薄？猪排就是要厚才好吃啊！0.6cm有多薄自己手比比看就知道。
但冷冻肉切很厚是要搞死解冻的人吗？
说到这个炸猪排，山形平田牧场的“金华豚”就真的是一绝：
https://i.imgur.com/Nt2rT98.jpg
看这厚度超过2cm，赞爆
https://i.imgur.com/qbaA7QE.jpg
名古屋的炸猪排也不错，猪排就是要厚
https://i.imgur.com/sOOxAWK.jpg
在自己家做的喔，就"炸里肌肉排"吧，0.8cm，凑五片刚好有4cm，符合4趴仔需求。
http://i.imgur.com/34uc1DN.jpg