※ 引述《microsugar (微甜)》之铭言：
: 但是，有些品牌或商品，像台糖冷冻猪肉 基本上就是以冷冻的方式在超商贩售
: 台糖猪肉，算是有信誉的品牌，我就会买也买过 事实上台糖猪肉销售是不错的
: 说真的，如果在家中炸个猪排，一个人一片
: 不用像外面的餐食那样粉很厚，肉很薄，用料实在一点
推文跟本文都很经典，回一下。
: 推 a2550099: 葱爆猪肉、炸猪排用冷冻猪肉XDDDD 楼下帮我吐槽我肚子好 09/06 12:50
: → a2550099: 痛XDD 09/06 12:50
: → microsugar: 补充一件事，台糖冷冻猪肉比传统市场贵很多 09/06 12:54
: → a2550099: 到底谁没在下厨XD有人拿火锅牛肉片比prime级牛排就算了 09/06 12:55
: → a2550099: ，拿冷冻猪肉做菜XDD 09/06 12:55
: → tkglobe: 你家会炸猪排当料理喔？ 09/06 12:58
: → kero2377: 炸猪排本来就是家里少做的菜有问题吗，一般家里哪会那会 09/06 13:01
: → kero2377: 常常做炸物，都嘛觉得浪费油，还是你家是吉野家? 09/06 13:01
: → a2550099: 重点不是会不会炸猪排啦～是有人会拿冷冻猪肉炸猪排？那 09/06 13:01
: → a2550099: 油应该喷得到处都是XDD 09/06 13:01
: 推 ramun: 冷冻肉不能炸猪排？你家猪肉没在冷冻的？ 09/06 13:01
: → ramun: 你知道什么叫退冰吗 09/06 13:02
: → tkglobe: 认为在家炸猪排很常见的　把炸猪排的钱省下来去看医生吧 09/06 13:02
: → ramun: https://food.ltn.com.tw/m/article/6608 09/06 13:03
: 嘘 mirroshadow: 还生活白痴咧，要不这样好了，你现在去超市买冷冻猪 09/06 13:03
: → mirroshadow: 肉到做好炸猪排全程开直播给政黑板友看啦 09/06 13:03
: → microsugar: 我常在假日时买一周的量，然后冷冻存放 09/06 13:11
: → microsugar: 需要使用时，再拿出来解冻。 09/06 13:12
: 推 ramun: 不好意思我家比较老派+乡下+人多 还有除了冰箱还有一台冷冻 09/06 13:13
: → ramun: 库 猪肉都是买一大块 要用再退冰 09/06 13:13
首先，那个，ramun板友，
你家再怎么老派，也别干这种“买一大块猪肉冰冻起来，要用再退冰”的事。
当然你贴的那个网络上教的快速退冰也是一样，快速退冰的肉有够难吃.....
而且越厚的肉越难这样退冰，炸猪排要好吃就是要厚，
厚的肉你用那种快速退冰的方式只会外面滋生细菌，里面还是冻得硬邦邦。
一般买到的冷冻猪肉是台糖为主的“火锅肉片”，那个品质真的好，价格也不便宜。
为什么是“肉片”？
因为好解冻啊。
像这样0.2cm，就算前一晚忘记放冷藏解冻，早上放进去，晚餐时间也可以了。
https://i.imgur.com/85a4BuH.jpg
就算是冷冻的“(号称)猪排”也是0.6~0.8cm而已，这种就要解冻很久了：
https://i.imgur.com/6xO4lFB.jpg
为什么那么薄？猪排就是要厚才好吃啊！0.6cm有多薄自己手比比看就知道。
但冷冻肉切很厚是要搞死解冻的人吗？
说到这个炸猪排，山形平田牧场的“金华豚”就真的是一绝：
https://i.imgur.com/Nt2rT98.jpg
看这厚度超过2cm，赞爆
https://i.imgur.com/qbaA7QE.jpg
名古屋的炸猪排也不错，猪排就是要厚
https://i.imgur.com/sOOxAWK.jpg
在自己家做的喔，就"炸里肌肉排"吧，0.8cm，凑五片刚好有4cm，符合4趴仔需求。
http://i.imgur.com/34uc1DN.jpg

推XDDD

不要期待他们分得清冷藏肉跟冷冻肉的差别

你赢了 炸猪排也能酸4%

饿

他们一看就知道云消费者 估计是外食族吧XD

原来薄猪排不算猪排 看来发明的可以去死了

他们大概是拿肉片一片一片黏起来炸吧

看到那推文只想到 乡下不都菜市场买的吗

发什么美食文，欠嘘

我还没遇过乡下人特地去超市买冷冻猪的...

自己叠四层在加个白色起司做成蓝粉……我是说蓝带猪排

我还真没看过有人在卖0.6cm的号称猪排

但老实说，以食安角度来说，冷冻猪肉比较安全（有些寄生虫会被冻死）不过台湾人喜欢温体猪，无解

猪肉都吃有煮熟的比较没差

0.6cm炸猪排贴给戈登看不知道会有什么反应XD传统市场我看过最恶的是用脏兮兮的啤酒箱装猪肉，叠起来还在滴血水...

跟你说吼...你说的那些用柯学就能解决了...

猪肉有寄生虫问题一定全熟 还要靠冷冻冻死?

冷藏有温体冷藏还是冷冻解冻的差别啦。听说口感还是有差，但木舌如我，肉片我是吃不出来啦

害我肚子饿

猪肉就有人没煮熟咩，没听过戈登名言 it's raw!!!!!吗？

我还是不懂 4%自己不懂的东西在网络吵赢 现实就不会4%吗

蓝带猪排XDDDDD

这让我想到俺家老头 鱼从冷冻拿下来 没退冰就去炸外表酥酥金黄香喷喷 里面软烂如泥 刀叉一下透明液体汩汩渗出 腥味冲鼻入脑门 呕呕呕呕呕呕呕呕

楼上形容的好有画面XD

t董要不要试试冷冻鸡蛋拿去炸？（食戟之灵里面的料理

看完恶心的东西又不饿了

╮(′～‵〞)╭ 所以说猪肉要冻要退冰 卖乱啊~

柯黑崩溃

台糖肉真的赞

推，好吃

在家吃火锅都买台糖的猪肉片～赞赞

其实如果家里做吃的也不一定啦，我小时候的时候有印象，过年吃不完的猪肉片放冷冻库半年才被我爸找到，但解冻完还是吃掉

解冻肉排的余水光是用煎的都会影响口感了，更不用说还裹面衣

没关系我没在吃。

通常家用会冷冻保存的就煮汤的排骨类，整块里肌肉要煮再切，再来就火锅片而且除了火锅肉片以外正常都不会买冷冻的吧

专业冷冻库啦，我要说的是，我不相信那么多人吃的出差别，我木舌我骄傲

我真的遇过外面卖0.6公分厚的猪排，又干又硬，过一个月就倒店了，老高雄人应该有印象"比脸还要大的猪排"

大概是4%旗鱼米粉要来洗脑主妇佩琪吧？

不然就是无良店家裹粉比肉厚

0.6 cm 最多作煎肉排吧 要是我会拿来切丝 这个厚度真的上不上 下不下的不过台糖就有卖前后腿肉丝了说 这也是比较容易解冻的

赞

可以黏起来做三重蓝带猪排啊。

0.8cm的猪排 这是排骨饭 不是猪排

冷冻猪肉唯一能接受的就是薄片煮火锅……

干 饿了

也不能这样讲 很多没有温体猪肉的国家 也是有日式猪排吧所以冷冻猪肉就不能炸猪排 我是存疑

人家是不解冻就直接下去炸的吗

他们是说冷冻猪肉解冻后也达不到问题口感 跟解冻没关系好吗？

4%哈哈

没说不能炸阿 不好吃啊XD

0.6cm的只能拿来煎吧 柯韩粪都吃屎的难怪不知道怎么料理

0.6cm烤肉总会烤到吧 硬要拿日式炸猪排来比

等等，肉片冷冻不完全是好解冻吧，而是冷冻的猪肉才好切片，机器切也一样，本末倒置了

https://imgur.com/a/T6ecOhD 提到炸猪排就不能不推一下我的最爱—成藏。Tokyo X的特上ロース真的是有够好吃，油脂超甜。这肉应该超过三公分，但炸工好完全不柴，非常多汁。可惜移转之后得预约加手续费，单价也变很高，只能很久才去一次了。

肉经料理后会缩 所以料理前0.6cm 料理后....真的薄到不行

臭烂%仔还在妈妈10元 你以为他们有上过市场?

你讲的都是日式炸猪排，比较厚，你有吃过台式的炸猪排或卤猪排吗？都是打薄裹粉再炸的，有很厚??