※ 引述《TheoEpstein (Cubs)》之铭言:
: 晚上十一点再来一篇拉面四天王如何
说话要算话,虽然我今天没吃晚餐(只喝了SYNTHA-6当代餐),但还是要守信。
拉面四天王。(我个人的)
札幌味噌拉面
熊本大蒜拉面
和歌山酱油豚骨拉面
博多豚骨拉面
首先来谈博多豚骨拉面。
这里我们不谈一兰
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我不承认那是博多豚骨拉面。
真正的博多豚骨拉面是长这样的。
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汤头上面浮着泡泡,充满著猪骨熬出来的味道,配上细面条跟配料形成良好的平衡
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这才叫博多豚骨拉面。(一幸舍、一双)
就算要吃观光客的博多豚骨拉面,起码也是SHINSHIN这样,用大量的配料配合汤头
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不是中规中矩,而是在极端中找到平衡,这种刀口上舔血的风格才是博多豚骨拉面。
四天王之二,和歌山酱油豚骨拉面
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这是我个人最常去吃的,因为它就在和歌山车站里面,剪票口出来10秒“丸美食堂”。
味道的平衡感非常好,酱油豚骨熬出来的汤头香而不咸,浓淡适中。
和歌山拉面有另一派是把汤头熬到很浓的,那个我不太行。
细面配上这种汤头的平衡感也很好,算是中规中矩的好吃拉面。
虽然樱空桃跟我说“我不吃这种细面”就是了,日本人也是很挑的啊。
第三,熊本大蒜拉面
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大蒜油配上炒过的大蒜,跟博多豚骨拉面有竞争意识的熊本拉面,可以说是重口味的选择
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基本款也是满满的蒜味
但或许是因为大蒜就跟核弹一样,丢下去就夷平。
熊本拉面普遍有“汤头熬不够好”的问题,毕竟拼老命熬出来的汤头跟普通的汤头,
在大蒜油加进去之后可能只是87分跟85分的差别而已。
因此去熊本的话我个人比较推荐吃这个“太平燕”
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汤头真的好,冬粉也健康,蔬菜又多,也是女性很喜欢吃的。
最后,札幌味噌拉面。
跟熊本拉面有类似的问题,味噌也是核弹级的,汤头的工夫就很微妙。
这间我排了两个小时吃到的名店,完全就是不觉得为什么要排这么久。
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普通的店也可以做的不错吃,反正味噌奶油玉米丢下去,就是那样了
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但在最接近北海道的青森所吃到的“味之札幌 大西”的味噌咖哩牛奶拉面却很棒
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与其说是味噌拉面,不如说是创意拉面,反而有自己的特色。
也是排队名店,而且常常比表定打烊时间早卖完,要小心。
四天王有五个是常识,喜多方酱油拉面
这是我个人“如果有任意门,而只能选一款"拉面"”的话会想去吃的。
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看这清澈的汤头,却熬的很够味又不咸不浓,非常费工夫。
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极太手打面也充满了嚼劲,樱空桃最爱这种有口感的面了。
喜多方是一个小站,没有新干线,从最近的新干线车站搭过来一个多小时,
且一小时平均不到一班车。
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为了吃面跑这一趟真的很累,没有通票的话实在太不划算了
大概是这样。
他妈的习近平习包子,武汉肺炎祸害全球,我没得飞日本见本命见樱空见坂道见架乃。
也没得吃到这些拉面,干他妈的习维尼。
本命7/10生日
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我这天的第五篇,就献给本命了。
大家晚安。