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风民调:食安问题层出不穷，您认为食安修法应不应加重惩罚？
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3.新闻内容︰
台湾“美食王国”之名备受外国肯定，许多外国观光客到台湾，留下最深刻印象就是街头
巷尾的美味小吃，然而屡见不鲜的食安问题，让民众不禁要问到底如何才能“食”的安心
？中原大学生科系副教授、毒理医学专家招名威表示，食安概念就是要吃得健康、无毒，
台湾经历镉米、毒淀粉、塑化剂等食安问题后，食安标准已经有雏型，“可是在（食品厂
商）道德层面上还要提升”，厂商自我规范与先进国家仍有段差距。
台湾近年来几乎是每一、二个月就有食安新闻，美食王国背后隐藏着不为人知的阴暗面，
食物的Q弹口感和鲜美滋味很可能都是建立在各种添加物的高耸危楼，让民众防不慎防。
例如，国民美食“米血糕”，为了让口感更好，通常会加入“食用石膏”，如遇到不肖业
者更可能用便宜的“药用石膏”，而看似简单的面包、馒头，为了要松软好吃得添加乳化
剂、品质改良剂，添加物在生活中可说是无处不在。
观念决定食安　台湾与国外最大差异在业者自我要求
招名威也说，国外对于食品添加物有明确规范，台湾虽然在添加物和毒化物有明确规范，
但在法规上有一些模糊地带，所以让业者感觉好像有漏洞可以钻，还是不肖业者会去添加
非法或不一定非法的添加物，“台湾大部分食安都这类问题。”他表示，从食品教育和道
德上都是要求厂商不能使用，“但（厂商）就是愿意冒这个风险，从概念上就有问题。”
辅仁大学食品科学系兼任教师、前食药局技正文长安指出，国内许可的添加物总共有18类
、791种，而欧美国家使用添加物时，一类只用一种，国外食品厂商在研发食品时，自我
要求的非常高，这在教育和观念上的不同，“只有台湾才会一包方便面中有几十种添加物。
”
文长安表示，2014年曾发生食品厂商用工业级冰醋酸洗海参，在食品教育都知道制造过程
中一定要用食品级的原物料，但这个案例将冰醋酸解释成为加工助剂，仅是帮助食品方便
处理，当时对于加工助剂定义又不明确，因此无法可罚。他指出，化学物质是属于慢性的
食品中毒，工业级冰醋酸对人体难以判断，要提出具体证据非常困难。
厘清搀伪假冒定义　司法才能有效量刑
文长安认为，政府目前当务之急是要将《食品安全卫生管理法》中第十五条的“搀伪或假
冒”分开，并且做出明确定义。他指出，国外对于搀伪（adulteration）指的是食品中掺
入有害物质，而假冒（Counterfeit）是指商标假冒对健康不会有危害，而国内因为搀伪
假冒的定义模拟两可，所以在食安问题时，“主审的法官不同，可能有时就从轻量刑、有
时从重量刑，而现在大部分都是从轻。”
文长安解释，《食安法》第十五条是禁止条款，“所谓禁止条款就是不准去碰，一碰就是
开罚”，但因为罚则太重，一般法院很少愿意从重量刑，就以对人体有无危害为标准，没
有危害就宁愿改用违反《食安法》第二十四条的标示不实，罚则相对较轻，“但除非添加
物用强酸、强碱，才能看得到立即危险”，不同于细菌污染食品，“添加物是慢性的，危
害是看不到的。”
政府勇于开罚、厂商改变观念　民众食得安心
招名威表示，台湾《食安法》是参照美国，在法规面算是完善，“（食安法）都可以做得
到，只是愿不愿意去做”，台湾的《食安法》建立是以全世界最严格的角度来设立，“问
题是出在执行面上”，依据问题的轻重程度，行政机关应勇于祭出行政裁罚、司法机关要
罚到黑心厂商有感，“政府真的要有肩膀，有害人体健康该勒令停业就要勒令停业。”（
相关报导：“非基改豆浆掺基改黄豆就要关七年，合理吗？”前检察官揭秘《食安法》问
题百出的真相！｜更多文章）
招名威指出，台湾食品厂商多不胜数，食药署、卫生局人力真的不足，如果要每一家厂商
都要稽查，一位稽查员平均一天要稽查十至十五家，在实务上根本不可能，而用抽查的方
式就会有机率问题，“厂商要有良心，不该无视民众健康或是等政府抓到再说”，要从观
念上做根本的改变。
4.附注、心得、想法︰台湾近年来几乎是每一、二个月就有食安新闻，美食王国背后隐藏
著不为人知的阴暗面，食物的Q弹口感和鲜美滋味很可能都是建立在各种添加物的高耸危
楼，让民众防不慎防。究竟未来食安法怎么修才能真正起到保护人民的作用? 风传媒正在
举行食安民调，未来会列入修法参考之一，欢迎大家踊跃投票^^
食安问题层出不穷，您认为食安修法应不应加重惩罚？
https://www.storm.mg/polls/vote/42

一般人对添加剂根本没有认知维他命C是不是添加剂 是

添加物就是被妖魔化

去看日本食品 添加剂根本远远超过台湾好吗

惟恐天下不乱的报导先定义好什么叫添加物食用级添加物也是添加物既然有科学证明有法律许可都安全为何不能用？

食品工业都一样，这人一定没看过日韩加工食品的成份表

这三小 干 这种新闻谁写的

顾客的关念也要改，日本的免洗筷就没漂白，台湾的还闻的到漂白水的味道

添加物跟天价食物 二择一