来源：Yahoo奇摩新闻（三立报导）
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记者杨晴雯／台北报导
市售各类湿式面条、鱼肉炼制品、豆制品及咸鱼常有漂白剂、工业用色素非法添加问题，
为了让民众吃得安心，台北市卫生局检验科配制“FS食安试剂：过氧化氢、皂黄双试剂”
，于3月21日至4月3日，上午9时到下午5时于上班日在台北市12区健康服务中心发放，供
台北市民免费索取。
台北市食安检验惊喜包“过氧化氢、皂黄检测双试剂”免费送。（图／台北市卫生局提供
）
台北市卫生局检验科科长黄景义表示，市售各类湿式面条、鱼肉炼制品、豆制品常有过氧
化氢非法残留的问题，另外大黄豆干及咸鱼也曾验出工业用色素-皂黄。因此，该局检验
科特别配制“FS食安试剂”，包括有上述食品中过氧化氢及皂黄筛
检试剂，民众可以自行在家筛检豆制品、熟面、丸类及火锅料等食品残留过氧化氢的情形
。而色泽较鲜黄的豆干及咸鱼，则可用皂黄试剂检验是否使用工业色素皂黄。
黄景义说明，当过氧化氢试剂滴在食品上，呈现黄褐色，则表示阳性反应，如果没有变色
，则表示阴性反应，没有检出；皂黄试剂滴在食品上，呈现紫红色，则表示阳性反应，如
果没有变色，则表示阴性反应，没有检出。
黄景义指出，过氧化氢俗称双氧水，为家庭中常用的漂白剂及消毒剂。法规规定过氧化氢
可使用于面粉及其制品以外的食品作为杀菌用，但在最终产品中不得残留。食用3％过氧
化氢，可能会引发急性肠胃炎症状，包括恶心、呕吐、腹涨、腹泻。
而皂黄属于工业用色素，依规定不得作为食用色素，但部分不肖业者常添加在醃渍咸鱼、
豆干上，以便呈现漂亮的黄色，人体吸收后，会损害肝脏细胞，导致肝癌发生。
双氧、皂黄筛检试剂检验结果颜色参考图。（图／台北市卫生局提供）
台北市市民如有需要，可于今年3月21日至4月3日，上午9点到下午5点，于上班日迳洽台
北市12区健康服务中心免费索取，数量有限发完为止，试剂领取后请依照说明书指示使用
，并存放至安全地方，避免幼童及老人误用。筛检后发现疑似不合格(阳性反应)的食品，
鼓励民众向台北市卫生局反映，如经查证认属违规，违规业者及产品由卫生局依食品安全
卫生管理相关法规处置。
活动联络电话：02-28280102分机5988。