Lin bay 好油》面对非洲猪瘟没有便宜行事的空间
面对非洲猪瘟的威胁，政府必须做好边境管制、空厨厨余管制，从业人员做好份内工作，
一般民众不走私肉品，只要确实遵守防疫原则，就能把疫情风险降到最低。
https://goo.gl/ydiuMF
从狂牛病的扩散开始，这种会经由动物传染给人的动物传染病，改变了近代的防疫体系，
除了防疫体系的改变之外，也被各国用来做为非关税贸易障碍，如果禽畜肉生产以内销为
主，影响就不大，但若是以外销为主，影响就非常深巨。例如，口蹄疫让台湾猪肉从一个
每年外销16亿美金并且是最主要外销农产品品项，变成今日的惨况。
蹄疫让台湾猪肉从一个每年外销16亿美金并且是最主要外销农产品品项，变成今日的惨况
。（REUTERS）
牛只有狂牛病、鸡鹅有禽流感，猪有口蹄疫等传染性疾病，这些民众都不陌生，但最近一
个新名词“非洲猪瘟”大家恐怕是第一次听到。目前非洲猪瘟开始在中国大陆扩散，未来
极有可能影响到台湾。到底非洲猪瘟是什么样的传染病？
非洲猪瘟概述
非洲猪瘟是由一种有荚膜外层生存在细胞质之中的双股DNA的病毒所引起，根据目前发现
的所有非洲猪瘟病毒（African Swine Fever Virus, 以下简称ASFV）的遗传特征分析，
ASFV已经演化出23个基因型。
而根据目前发现的所有非洲猪瘟病毒（African Swine Fever Virus, 以下简称ASFV）的
遗传特征分析，ASFV已经演化出23个基因型。 在非洲，ASFV的散播媒介是一种无眼的蜱
虫俗称Tampans，
这种非洲蜱虫体内带有ASFV，猪只如果被这种蜱虫叮咬，就会成为ASFV的宿主，但ASFV对
于非洲的野猪（Potamochoerus porcus）、非洲疣猪（phacochoerus africanus、
phacochoerus Aethiopicus）、巨型森林猪（Hylochoerus meinertzhageni）等野生猪种
都不会造成病状，只会对家猪造成影响。
过去，在撒哈拉沙漠以南的野生猪种一直带有ASFV，ASFV以非洲野生的野猪、疣猪、蜱虫
为宿主，但在过去并不造成影响，不过，20世纪初当欧洲家猪引进非洲之后，ASFV就开始
对家猪造成致命性的影响。1909年在东非的肯尼亚年首次发现非洲猪瘟，随着非洲养猪的普
及化，ASFV的传染途径不再仅限于野生动物之间，而是随着活猪、冷冻猪肉、加工猪肉食
品的运输，成为一个全新的传染途径，从非洲渐渐散布到世界各地。
1957年，欧洲首次在葡萄牙发现非洲猪瘟的疫情，之后逐渐传布到其他欧洲国家，而在
1971年传布到加勒比海附近的国家，古巴、海地、多明尼加、巴西都先后成为疫区，其中
有些国家可以快速控制疫情成为非疫区，但有些国家疫情却一发不可收拾，例如西班牙花
了35年的时间才成为非疫区。而今年中国爆发的疫情则是非洲猪瘟第一起传到东亚的例子
，未来极有可能散布到东亚其他国家。韩国最近从入境旅客自中国带回来的加工肉制品中
验出ASFV，显见中国的疫情比想像中还要恶劣。
非洲猪瘟的散布
ASFV有三种散布的循环，传统上是由野生的丛林循环开始，影响到家猪之后，造成家猪循
环的散布，再借由家猪循环影响到其他地区的野猪循环，例如芬兰的野猪身上带有ASFV的
病毒，就是在这三个循环影响之下的结果。
因为非洲猪瘟的传布，如今在欧洲伊比利半岛的猪圈中的一种蜱虫（Ornithodoros
erraticus），也开始带有ASFV，可见ASFV已经以伊比利半岛当地的蜱虫为寄主，当病毒
进入到一个新地区并以当地的蜱虫为载体再进行传布，影响的层面就会越来越严重，而除
了蜱虫以外，部分吸血性的昆虫在吸取病猪血液后的24时内还能保有传染ASFV的可能性。
在良好管理且无蜱虫入侵的养殖场，会造成ASFV传布的原因都与人的行为有关，例如管理
者接触到受到ASFV污染的产品再传染给猪只，或是喂食遭ASFV污染的食品给猪只食用。
当一般家猪感染ASFV，经过4－19天的潜伏期之后就会发病，而在发病前两天体内的病毒
量就已经累积到可以借由眼泪、尿液、唾液等分泌物排出病毒，特别是血液，是含有最多
病毒的感染源。
在富含蛋白质的环境中，例如猪肉，ASFV在较酸或较碱的环境下一样能维持稳定，因此，
即便是使用盐醃制的肉品，病毒仍可在其中保持六个月的活性，就算是低温环境也不会让
ASFV丧失活性，一般的冷冻的环境下就算过了1000天病毒仍可保持活性，而且对于肉类中
的自解物质或一般用的消毒剂具有抵抗性，目前最适合消灭病毒的方式就是高温处理，带
有病毒的猪肉只要烹饪温度超过70度并维持30分钟，就可以消灭所有的病毒。
因此多数的国家都把空中餐饮的厨余集中焚化处理，如果要做为厨余喂食猪只则一定要确
实做好加热处理后才能给猪只食用，避免猪只经由厨余感染病毒。
非洲猪瘟的预防与控制
和其他的跨境疾病（Transboundary animal diseases,TADs）不同的点，就是目前非洲猪
瘟没有任何可以治疗的疫苗或是药物，因此维持无疫的状态非常重要，更要避免ASFV侵入
到野猪循环，造成病毒散布，如果一发现非洲猪瘟的病灶，必须立即进行场域进出控制及
根除疫病的措施。非洲猪瘟散布性虽然强，但不代表不能根治，巴西、西班牙等外销猪肉
大国都已经成功成为非疫区。
预防胜于事后的补救，所以一定要对于养猪相关人士进行非洲猪瘟等相关病灶课程，清楚
非洲猪瘟的传染途径，万一发生疫情，才能进行控制，对于边境也要进行严格进行管理，
只要是从事动物相关工作的人士，从疫区或他国入境台湾时，都必须进行严格的消毒程序
。从事猪只运输的工作人员、批发业者及零售等营销人员往往成为相关知识宣导的漏洞，
也必须让他们清楚非洲猪瘟的传染途径及可能对国内造成的影响，让相关从业人员保持警
惕。
良好的生物安全措施也能降低ASFV侵入的可能性，包含养殖场、运输车、批发拍卖市场、
屠宰场等。良好的生物安全措施应该做到以下几点：
1. 阻止病原体或带有病原体的传染媒介入侵到畜群及畜牧场。（外部生物安全）
2. 病原如果入侵，在场内需有减缓病原散布的设施。（内部生物安全）
3. 阻止病毒在养殖场间散布到其他场所的设施。
提高生物安全的方式有很多种，并不侷限一定要用非常昂贵的设备，例如改善生产模式、
进出入管制等，防疫并不是一定要花大钱才能做到。如何提高生物安全措施取决于管理人
员及现场人员的养殖模式、管理知识、现场设备等多重因素，如果要了解哪些措施能避免
非洲猪瘟的影响，可以参考FAO的《养猪业生物安全良好规范手册》（Manual on Good
practices for biosecurity in the pig sector）。
面对非洲猪瘟没有便宜行事的空间，除了从业人员的管理提升外，一般民众也应该有警惕
，千万不要私带中国猪肉制品入境台湾，从金门来台这部分也要特别加强管控，毕竟台湾
当年的口蹄疫最可能的传入途径就是走私肉品。
政府做好边境管制、空厨厨余管制，从业人员做好份内工作，一般民众不走私肉品，只要
确实遵守防疫原则，就能把疫情风险降到最低。