楼主:
Fed (让青天白日普照大地)
2018-11-06 00:01:45※ 引述《yudeifish (在天一方)》之铭言：
: 取自韩国瑜FB
: 【重回永安乡】
: 时隔两月，我回到永安乡。上次823水灾后我是在深及大腿的乌黑积水里举步艰难，而今
: 天我则是在乡亲们热情高涨的支持声里簇拥前行。
: 我十分清楚这一声声的冻蒜与加油声并不只是对我的厚爱，也饱含了太多对于现况的不满
: 与对于未来的期待。因为对于地处偏乡的永安以及其他海线地区民众而言，县市合并之后
: 城乡落差反而更加严重，而且这些年高雄景气越来越差、农渔传统产业也越来越辛苦，如
: 我一再强调，若将来我入主市府，一定从与当地议员密切沟通合作开始，针对一个高雄两
: 样情的基础建设加以改善。
: 咱高雄的偏乡处处都是物华天宝的好所在，我们一定和大家斗阵打拼，让东西卖得出去、
: 钱和人都进得来，当高雄的山边海角都赚得到钱，我们才会更有底气来让偏乡的医疗、教
: 育与其他重要建设追赶上市民的期待。
: 相关新闻：https://m.youtube.com/watch?v=oprwKePoS64
: —————————————————————
: 永安上次淹水就已经很多民众冒雨跑出来找韩了，这次真的会翻吗？
: 不到一小时破万赞...
我很认真地说，过去高雄台南渔产销陆失败很大原因：
台湾的虱目鱼文化已久，但契作到大陆的虱目鱼，并不被接受。
还有石斑鱼在广东、新马、香港很受欢迎，但其他地方也不熟悉。
除开大酒楼，吃石斑鱼的不多。
就像在台湾，会吃鳟鱼的少，但大陆东北、华中都很多。
这不是说销售就不会成功，而是在于销售时，必须一起推广烹调方法
虱目鱼便宜，又有香的肚油，但土味重，要配合姜煎或姜葱等佐料熬才好吃。
鱼皮汤还养颜美容。
石斑鱼的鱼皮更厚，但腥味重，要适当的佐料煎、熬煮才能发挥美味。
美国肉品协会就曾大规模在卖场煎小块牛排试吃，让大家知道美牛的合适吃法
澳洲的牛肉业者也曾在卖场卤牛腱给民众试吃，让大家知道澳洲牛适合熬煮红烧吃法。
所以推广时，不是只拿去冷冻鱼、罐头、鱼丸，还要配合大厨制作试吃，才能打开市场
那么那些是成功烹调法呢？
一、大沟顶虱目鱼肚米粉 高雄市盐埕区新乐街198-38号
https://imgur.com/MzBgqdU
卤鱼肚汤和煎鱼肚
https://imgur.com/MmSG71Y
虱目鱼浆米粉
https://imgur.com/wha39ep
虱目鱼头 啃料理佳的虱目鱼头很有风味
https://imgur.com/IfbHsEO
韩总相关一定要有卤肉饭
二、无刺虱目鱼肚 高雄市盐埕区新兴街77号 (新兴新乐街口)
https://imgur.com/5RTQm6X
煎虱目鱼肚是招牌之一
https://imgur.com/neHVpPa
韩总肉燥饭
https://imgur.com/sKBanDO
物美价廉鱼皮汤
https://imgur.com/gJKgqWO
实惠的价目表
三、品深海鱼汤 光华二路307号、六合二路174号
https://imgur.com/vDl31WT
鲈鱼汤、卤猪脚、肉燥饭
https://imgur.com/OZydTUf
石斑鱼汤
四、高雄最宝贵的资源之一，就是远洋渔业港和日式料理文化
乡民来高雄不能错过日本料理，这里600可以吃到台中800 新竹900 台北1000的品质。
以老店小园为例(因为老板娘姊妹和先父都是澎湖子弟 偏袒先介绍 但也是高雄缩影)
高雄市前金区文武二街176号
https://imgur.com/nDWZlGd
https://imgur.com/vjcRYcw
https://imgur.com/BayBovp
https://imgur.com/JquGBWQ
https://imgur.com/HjgQPsl
https://imgur.com/rR3EVg8
基本上在高雄的几十年老店家，乡民少给负雷的(例如小园和宫圆日本料理)
进去就大方地说预算和问有什么好推荐，毕竟日本料理很吃货源，要看当时有哪些料好
不过我最爱吃的是烤秋刀鱼、日式煎蛋和醃胡萝卜。天生命贱~哈
好了，我很认真的在想推广鱼产问题，别说是宵夜文了
https://imgur.com/uC7dw8h
我家的贱人...不是，是大人最爱凹我的炙烧寿司
https://imgur.com/yHU0EXL
炸虾、炸渔、蔬菜天妇罗
https://imgur.com/Ksv0ctF
招牌的烤鸡腿 来自田寮的新鲜鸡肉
作者: joesong 2018-11-06 00:05:00
惨了，肚子饿了
大沟顶那个第一个汤的那个叫鱼皮（加鱼浆的）第二张有米粉那个叫鱼肚浆米粉
作者:
zxc25361 (GooDLIN)
2018-11-06 00:07:00饿
作者:
donnylee (制服OL控)
2018-11-06 00:08:00你有考虑到乡民晚上看这些照片的饥饿吗？没有！
那家炸牛蒡也不错吃~煎鱼肠早上八点前大概就卖完光华路品深鲜鱼汤的东西都不错吃~没话讲
作者:
blackace (人若无脸天下无敌)
2018-11-06 00:09:00干 我要嘘 饿了...
作者:
a1e (我上了贼船了囧)
2018-11-06 00:09:00虱目鱼还有鱼刺多的问题，这才是最难处理的
作者:
waitla (のぶたパワー～注入!)
2018-11-06 00:11:00我讨厌虱目鱼 =.=
吃虱目鱼有刺才是乐趣~但外面吃大概都处理掉一堆了高雄还有青年路的王义鸡肉饭+鱼皮汤也好吃小林鸡肉饭+鱼肚丸也不错~
作者:
cct1121 (台中阿廷)
2018-11-06 00:15:00…… 前半段亏我这么认真看 结果后面一看 饿了
作者: wwwxxx1999 2018-11-06 00:18:00
还好我吃晚餐中XDD 用心推!!
楼主:
Fed (让青天白日普照大地)
2018-11-06 00:20:00高雄台南很多都是卖挑完刺的
作者:
ketrobo (猫萝卜)
2018-11-06 00:22:00这时间看这篇…惨，饿了
来个发愿好了，韩国瑜当选的话我照着FED板友这些美食文的介绍去吃一遍，至少吃三家这样。韩国瑜当选的话
大沟顶那边美食可多了..阿标米粉..阿财鸡丝面..
盐埕区的美食其实真的很多 但大家对盐埕区多半印象还是驳二 桦达阿标米粉汤 内行喔
米糕城...三郎餐包 阿囉哈鲁味~鱼皮外面那两摊小吃也好吃~
盐埕埔站那边？ 那我不开车下去，搭高铁就好XD搭高铁再转捷运比较方便。
作者:
archer67 (羊入虎口了)
2018-11-06 00:25:00......
回The这些地方 都可以用走的到 最远15分钟内可到
作者: loveroll (ロール) 2018-11-06 00:27:00
你够了XDDS
桦达奶茶 总店也是用走的可到金温州我认为 他的招牌是炸排骨XD
NO~三民西，但那一带从小吃到大就是了 哈哈双妃奶茶 香铭茶行也可以喝看看啦~
作者: a195732684 (a195732684) 2018-11-06 00:32:00
干每天都有宵夜文是三小 好险我刚吃好
作者: pttxo (火页很久) 2018-11-06 00:37:00
每晚都要坚定信念的训练
作者:
a80563 (张张柏)
2018-11-06 00:43:00宵夜王
作者:
boublecat (Empire State of Mind)
2018-11-06 01:07:00居然介绍到小园 我们家吃三代了！
作者:
boublecat (Empire State of Mind)
2018-11-06 01:09:00小园也推荐火锅喔 还有炒乌龙跟芦笋炒蛤蜊大大会讲到菜包李吗？
作者:
vimeo (琬君 是你 o'_'o)
2018-11-06 03:45:00我也爱吃秋刀鱼，到底好吃的秋刀鱼哪里买北部都只找得到干扁小秋刀难不成为了买一箱特级秋刀，再买一个冷冻柜？
大陆人不怕鱼刺多啦，之前去大鹿吃过很多河鱼鱼刺比虱目鱼还要密，真不知当地人怎吃的。虱目鱼最大的问题在于鲜度难以保持，我在台北读书时，市场买的虱目鱼都是冷藏冷冻的，吃起来跟一早现切的口感差很多，我还有一个台北朋友来台南玩时，我带他去吃到地的虱目鱼肚，他吃完超爱的，还念念不忘，结果后来他说在台北美食街有看到台南虱目鱼肚，跑去吃，结果差超多。