关于高志明的五点看法，我个人认为可行性低到爆炸
"一、卫福部食药署数据显示：台湾光是“量贩店超市剩食”，一年倒掉40亿，
足以供34万名学童吃一整年；若计入所有餐馆、家庭、食品工厂，则可能达到
数百亿元；值得全台湾“产官学研‧宅乡婉弱”严肃面对。"
量贩店超市的会丢掉的东西基本上是食材过期的，而且还有些是馊掉的熟食
你确定这些东西要拿给小朋友吃?? 大人吃就算了，我完全不敢想像小朋友营养
午餐用过期食材做会让社会有怎样的反弹，人家欧美的剩食餐厅还是即食品，
也就是还在有效期限内，你义美要推广过期食品的剩食，可以请你们先开个过
期食品的剩食餐厅吗?而且一定要标明食材是否在有效期限内，看看生意有多少
"二、自有人类历史以来，并无近代的冷藏冷冻冰箱，但各种族都依其生存的地
理环境(纬度高低)，发展出不同的食物保存方法、及烹调料理方式；热带有热带
的“‘酸甜苦辣’重口味”饮食，寒带温带则为清淡口味。各民族并无“保存
期限”、或“最佳赏味期”的规范；一直延续数千年。"
这边我认为根本就是废话，讲白了一点他就是说了食物有没有坏是取决于各民族
的舌头，而不是用有效期限去管控，没想到到了21世纪，一个堂堂食品大工厂的
总经理还会说这种可笑的话，如果食材没有有效期限的管控，你怎么管控你出货
的品质及保存期限还有条件?假设今天消费者吃坏了肚子，你要怎么process mapping
以确保你的品质是OK?还是你就拿上面的话丢给消费者说是他的舌头有问题或他
的保存方是没有按照热带民族性?
"三、连我们祖父母那个时代，所有人都靠“先人的‘饮食智慧’”来判定“食物
是否还可以食用？ 要不要废弃？”；所以，才有了“老茶”、“醃渍发酵数十年
的老萝卜干(老菜脯)、豆腐乳、老酒、百年老醋、”的传承。又废弃食物时，也是
“依赖智慧，而非‘有效日期’”；因此，数百年来，农历新年的“年糕(甜粿)”
表面发霉时，都是“以布擦拭去霉后，切块裹粉油炸”后，食用的。 若依“有效期
限”规范，事实上，诸多千年传统食物，势必违规，在其真正寿命未到前，都必须
要丢弃。"
先人的饮食智慧还有"东西掉在地上拍一拍就可以吃了"，拜托，这种先人智慧你台面
下讲给朋友或骗骗小孩，但是你今天是食品工厂的总经理，还要靠感觉来报废食物，
那我就非常怀疑你们义美工厂的process control 是怎么管理的，原材如何决定有无过
期，出货品质如何管控，何种异常算报废，报废品如何处置，拜托，别傻了
"四、法国强制立法、限制卖场不能任意丢弃食物的“食物银行”、荷兰的“剩食餐
厅”，显示欧洲各国尝试“减少食物浪费、减少任意废弃、减少碳排放、避免环境
污染、剩食救助弱势”的努力、与用心；值得我们所有国人深切反思！"
前面讲了别人的剩食餐厅是即时品餐厅，而且是有标明是剩食餐厅，你义美要国人反
省前，麻烦请先以身作则，开一间剩食餐厅让国人知道你义美不是空头说白话
"五、法律不可能规范所有的食材食物，必有很多不完备之处；期望大家能适度运用
“先人的‘饮食智慧’”，重新建立正确的“未来环境饮食观念”，提出补充，同
时政府法规也应该能适度修改，以共同舒缓“人类环境‧粮食”的危机！"
法律当然不能规范所有食材食物的有效期限，但是是要以完善定义所有食材食物的
有效期限的目标去修法，而不是因为无法定义就将食材有效期去放宽，这在品质上
有相当大的争议，因为你所谓的"先人智慧"是一个非常模糊的方法，还是回到第三点
你要怎么决定食材有没有坏掉，要用谁的舌头??