又是一个避重就轻,扯了一堆感觉很专业,但实际重点没讲白的
其实 无论二水，无水,,都不是重点,重点在 "工业" or "食用" 等级
或者说,他的原料来源
换个方式,就拿医界已经吵烂的原厂药学名药来说
明明仿单上的名称都一样, 只是一个外国原厂制,一个台厂制,价差了10倍
健保局告诉台湾人放心吃,造就了我们独步全球的用药模式,原厂药也一间间退出
问题在 "制程" 好吗
我不知道被爆出来的厂商是怎样,但这件事情
1.当初 "工业"级 "无水"石膏本就不在表列添加物内,检察官与司法完全站的住脚
2.后来就算列进去,也不能说检察官被打脸,但促成这事的立委是关说还是为民服务
我只能说这件事就是典型颜色对了什么都对了
3.工业级与食品级的差别不在于水有没有抽干而已,，而是材料与制作过程的严谨度
就像爬文看到的,，该厂商 "疑似" 原料来自大陆,， 那个.....真的是可以吃吗?
最大的盲点就是, 它写里面有CaSo4, 真的只有CaSO4而已吗?
同样的道理在学名药原厂药就是最好的映证..
※ 引述《wetteland ( )》之铭言：
: 1.转录网址:
: http://talk.ltn.com.tw/article/paper/928869
: 2.转录来源︰
: 自由广场
: 3.转录内容︰
: 小段，别告了！◎ 李政达
: 2015-11-02 06:00
: 103年11月，永昌石膏化工公司因涉卖工业级无水石膏给制造豆花厂
: 家，被新北市地检署起诉，本案目前系属新北地方法院审理中，承办
: 女检察官黄孟珊104年10月30日在脸书贴文，指称段姓立委利用质询
: 法务部干涉侦察、并召集食药署将工业级无水石膏列为食品添加物，
: 使其变成合法添加物，对于食药署的妥协，感到痛心及无奈，段宜康
: 立委跳出来呛告黄检察官。
: 笔者40年前曾在化学工厂制造石膏5年、制造豆花两年，在民营化学
: 公司担任研究员20年后，参加国家考试，分发入标检局担任化工技士
: ，曾经承办石膏及各种石膏商品成分分析、鉴定。鉴于永昌石膏案件
: 爆发后，电视名嘴、化学教授纷纷在媒体发表臆测意见，以讹传讹，
: 误导公众，因此笔者在103年11月20日投书自由广场“黑心石膏检验
: 为食品级石膏 新北卫生局如何对商家交代”一文，加以厘清。
: 也因为该投书，今年10月29日笔者与食药署高怡婷科长均被法院以专
: 家证人身份传讯作证，笔者并当庭勘验鉴定无水石膏之检验报告，因
: 庭讯时间所限，笔者未能当庭说明工业级无水石膏并未被列为食品添
: 加物，只有食品级无水石膏才可列为食品添加物，黄检察官以为大势
: 已去，次日在脸书贴文明志。因此再投书说明。
: 工业级无水石膏因为制法、锻烧温度的不同，有三种不同规格：第1
: 型无水石膏、第2型无水石膏、第3型无水石膏，系案的无水石膏属于
: 第3型无水石膏。第1型和第2型无水石膏是真正完全无水，主要用于
: 工业用途和建材；但第3型无水石膏并非真正完全无水，它还含有水
: 分0.7%~1.5%，其化学分子式是CaSO4． 0.06~0.11H2O，用途为豆花
: 、豆腐、豆类制品、面包烘培、医药、水泥配料、土壤改良剂，第3
: 型无水石膏的含水分0.7%~1.5%，是能使豆花发生凝结的关键因素，
: 如果使用真正完全无水的无水石膏，因为它无法使豆花凝结，就无
: 法用来制作豆花，因此无法当食品添加物。
: 含水0.7%~1.5%的食品级无水石膏，在豆花制造、静置、凝固过程，
: 会将大豆蛋白质串联成三度空间网状凝胶状，首先形成半水石膏（
: 别名烧石膏、烧石膏），接着再凝固成安定的二水石膏（别名二水
: 硫酸钙、食用豆膏），无水石膏原料，做成豆花后，最终是以食用
: 石膏的二水形态存在豆花内，而非以原来无水石膏原料形态存在。
: 笔者曾用仪器分析市售的食用石膏、豆花粉之成分，发现都含有
: 0.4%无水石膏成分，但因为从来没有人能检验出0.4%无水石膏成分
: ，因此过去从来没有人知道合法的食用石膏里面，却含有0.4%非法
: 的无水石膏。
: 笔者检验更发现，便利商店面包店贩售的各种烘焙面包、土司，早
: 餐店的馒头，制馒头、面条的面粉，泰半含有食品添加物无水石膏
: ，这是商业机密，知之者少。
: 在2004年以后，美国食品化学品法典(FCC)、世界卫生组织(WHO)、
: 联合国粮食及农业组织(FAO)、日本食品添加剂JISFA、韩国KFDA、
: 国际E516标准、ISO22000、中国GB1982-2007等世界各国食品添加
: 物标准，陆续修订规范，将食品添加物硫酸钙包含二水硫酸钙（食
: 用石膏）和无水硫酸钙（无水石膏）。台湾卫生署官员在制定食品
: 添加物食用石膏标准草案时，引用日本食品添加剂公定书的二水硫
: 酸钙资料，将日文译成中文，译者并未注意到日文版有添加注释，
: 说明可以参照FCC、FAO等国外标准，包含二水硫酸钙和无水硫酸钙
: 在内；草案审查委员也没有认真审查，纠正其错误，造成台湾食品
: 添加物硫酸钙只有二水硫酸钙（食用石膏），与国际标准脱节十年
: 。直到永昌石膏案件爆发后，食药署应永昌石膏化工公司之声请，
: 才在104年6月加以公告增列补正，使与国际标准接轨。
: 新北市卫生局、检察官以为石膏若不是食用石膏，就统统认定为黑
: 心工业级无水石膏，整个事件从稽查、起诉、到法院审理，全是
: 误会一场。基于不知者不罪，段立委为民服务，应展现有容乃大的
: 立委高度，放弃追究提告，让事件平息，如此更能赢得社会民众的
: 尊敬和支持。（作者为标准检验局退休化工技士）
: 4.附注︰
: 原来是检察官出庭被石膏系der打脸，见笑转生气来着。