: 推 Engine: 真的无菌就变保久乳了，一年都不会坏啊。 03/17 00:41
: → gps0110: 好奇 保久乳是怎么杀菌的？ 03/17 00:43
: 推 YYOO: 高温真空 好像是这样 03/17 00:43
: → deep0723: 保久乳是高温杀菌，鲜乳是短时间高温杀菌 03/17 00:48
: → deep0723: costco卖的美国鲜奶也算是保久乳...他也是高温杀菌 03/17 00:48
: → deep0723: 才能放那么久 03/17 00:48
这部份稍微解释一下。
保久乳是“高温灭菌、无菌包装”，所以可以室温保存，
但请千万千万记得，祇要拆封，无菌就破功，得放冰箱且尽快喝完。
可以参考这说法：
http://nfamilk.farmer.org.tw/about.aspx?id=61
“采行“二段灭菌法”，第一段牛乳先经超高温瞬间杀菌(UHT)后，装瓶、封盖，
再使用连续静水压式灭菌塔灭菌。台农保久乳便是将牛乳经灭菌处理，
使所有细菌完全致于死，灭成无菌状态，因此完全不需要添加任何防腐剂，
毋须冷藏便能在常温下长期保存”
所以真的不要再相信什么“保久乳是加了防腐剂”这种奇怪说法，
灭菌且无菌包装的保久乳，不需要再加东西去让它保存了，但一拆封就破功请快喝完。
另外，
鲜乳有分不同的杀菌方法，原则上就是“高温短时间”与“低温长时间”。
这篇可以看到日本那边卖牛奶标示很清楚：
http://blog.sina.com.tw/jimmy/article.php?entryid=594817
120~130度 2秒
或
66度 30分钟
以台湾来说，细分的话就是(引用上面那个link)：
LTLT法（低温长时间）：62~65度，30分钟。
HTST法（高温短时间）：72度以上，15秒以上。
UHT法（超高温）：120~150度，1秒以上15秒以内。
不过好像没有像日本那样直接把杀菌法标示在包装上就是了....
大概这样，一点补充知识。

其实欧洲是以保久乳为大宗

推补充知识 不过很好奇鲜乳的杀菌方法效率如何

这大家都知道 但是不代表厂商没加最近哪波食安出事 是可以预估的

放心 2016换菜总统 这些都会不见的看看屏东就知道 上次县市长某党还是大赢家啊不用担心 2016 5月之后就天下太平了

我在英国超市里面看到的大部分都是鲜奶~~

赔本 你搞笑吗 加馊水油阿 拿市场看到的成本来讲lol你搞错对象了 有创意的一直都是厂商

有完全灭菌的东西不需要防腐剂好吗别一直当键盘专家 一切凭感觉 防腐剂这东西不便宜(食品添加物中)

http://tinyurl.com/k4spdl7乖 回答我一下 哪一个新闻厂商是做保久乳的保久乳验出防腐剂的新闻大概是我大二吧 的确比较难找一点

不爽的是 现在谈食安都是毒化专家 没有食品专家 要吃无致癌物的东西 就吃水煮就好 想要色香味俱全 拜托那些都是致癌物好吗

不过找出来你会自宫的话 我就叫我妈把我大学电脑打开好了当年早就战过一次了 我还有备份:D正常的保久乳本来就没有防腐剂 这早就都知道了问题台湾就不是个正常的环境 lol贴给你的连结就有保久乳厂商呢 动物饲料级奶粉混充保久乳2012会很久以前吗^^是阿 好蠢喔lol

工课程当教材 因为很不常见 罐头已经发展超过百年 这样还要放防腐剂真特殊你可以给我正确年代吗

我笑了 婴儿奶粉被发现混用猪用奶粉有满一年吗XDhttps://www.youtube.com/watch?v=oI7fGhcku14乖 吞下去 然后跳针好吗

价 如果有这么爱用防腐剂的厂商快告诉我 我立刻找他做生意 (最近被业绩追着跑 很累耶

放假料跟保久 有啥关系? 半夜就看到脑有洞的推文...

哈欠 原来你连早餐店前面放的保久乳品牌都没看过阿lol那是三大新乳品牌 你还是回家早点睡吧

还是没说阿 放假料充量 和保久有啥关系?

这新闻不冲突阿 省成本用奶粉 所以省成本用高温杀菌而不是贵到哭出来的防腐剂

31+28+26=85 我怕他数学不好 我帮他算好了

而且奶粉添加在生乳里其实很常见 不过那是另一个问题欢迎你开新的讨论串

防腐剂很贵的 如果长期用防腐剂真的还是买台杀菌机比较划算

保存概念在20世纪初就已经完整了...重点在改标和使用劣质原料和不适合食用的原料奶粉加生乳 不见得有问题一直都是原料品质本身而已

而且越传统的厂商还真的超爱用杀菌系统 因为便宜 不过味道也很可怕 防腐剂或抑菌剂大多用即时食品中 为了是增加架售期 不过法规规定很严啦

就像放冷的冷饭 拿去加热 和刚做好的热饭...最怕的还是短期的加工食品，一堆添加物...然后又改标

现在开发到不用改标签你也看不出来 不过这些东西你没超标其实真的不要自己吓自己

最可怕的是一些食品保存期限印 是很好修改的....

在这边借问一下网络上都说台湾牛奶香醇浓是加很多料

那个我觉得还好 你只要找流通快的商品与大厂 基本上没有问题 现在盲点应该在混料的问题 不过这很难规范啦

这是真的假的阿? 国中同学给我喝过他家乳牛刚出来的奶真的很浓

基本上不用担心加料 因为现在管控很严格 而且乳业也是一开始特别管控的业别 像抵制味全乳品是因为他在其他业别黑心 而不是乳品有问题没杀菌的东西都特别好吃 是真的

懂了 谢谢t大 我在美国喝的鲜奶倒是真的都很淡 故有疑惑可是现在在英国 鲜奶又比较浓 浓度大概是 台湾>英国>美国

其实乳品浓度第一个人感官 其次是牛的品种 再来是饲养环境(这要问畜产的) 食品加工最多只能调整里面蛋白质与脂质达到规定标准(这也三聚氰胺的问题)

感谢T大解释

哈哈 有人夹着尾巴逃走囉

他贴的连结都去看了 发霉奶粉和防腐剂的连结在哪啊..防腐剂加到发霉吗

他只是开错战场 战无良商人○战添加剂

大记者喜欢混在一起说也不意外

战到早上三点...应该只是去睡觉而已,等等会再出来自取其辱吧...