本人在大陆某第三方检测公司从事检测了五年多（就是很有名的那家）。大陆的“地沟油
”事件出现后﹐一个任务就是和同事开发检测“地沟油”的方法。检测指标包括酸价﹐过
氧化值﹐苯并芘﹐黄曲霉毒素等理化指标和动物源性成分。油脂中DNA很难抽提到﹐所以
牛、猪、鸡等动物性成分无法检测（在DNA抽提不到的情况下﹐说牛、猪、鸡等检测阴性
是错误的）。通过比对发现地沟油和普通食用油的酸价、过氧化值等理化阳性率差别不大
。地沟油有酸价超标的情况﹐但普通食用油也会有酸价超标的情况。而且地沟油的酸价、
过氧化值等超标并不严重。而且到目前对地沟油的研究还没发现﹐地沟油比普通食用油某
种物质（不管是有害还是无害）增高或降低﹐这就给地沟油的检测造成了困难。也没地沟
油对人体造成伤害的研究报道。当然也可能有危害﹐但因为不明显而没被发现。
所以到现在我们也没开发出“地沟油”的检测方法。如果台湾的某位专家或名嘴知道馊
水油的理化指标或有害物质超标的话﹐赶快告诉我﹐我的任务就完成了。
我对“地沟油”的态度就是﹐如果知道是“地沟油”﹐坚决不吃﹐没其他原因﹐就是觉得
有点恶心﹐但万一吃到了﹐也没多大关系。
告诉大家一个小常识﹐食用油中花生油中黄曲霉毒素B1超标的几率非常高﹐如果是小作坊
出产的﹐几乎百分百超标。