上海拟出食安标准 先问民意
（中央社台北12日电）东方早报报导，上海市食品药品监督管理局最近在官网公布2项食
品安全地方标准，并就其内容向公众征求意见。
据公布的“食品安全地方标准食品现制现售卫生规范”（下称“规范”）和“食品安全地
方标准餐饮业即食食品环节表面卫生要求”（下称“要求”），“规范”要求，散装即食
食品要有遮盖，食品制作、销售人员操作时不得佩戴手表涂香水。
“规范”则对散装食品的销售区域进行了严格要求，首先必须按“生熟分离”原则，分类
设置散装食品销售区，其次散装即食食品要有防尘材料遮盖，设置隔离设施以确保食品不
能被消费者直接触及。
另外，“规范”规定，现场制售冷饮饮料的，每天营业结束后应彻底清洗消毒设备、管道
和容器，次日开市前进行消毒；食品制作、销售人员操作时不得佩戴戒指、手镯等外露饰
物，不得留长指甲、染指甲，不得涂抹香水。
“规范”并拟规定食品添加剂应专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存。
不符合要求食品的销毁应采取就地拆除包装或捣毁、染色等方式处理，并由专人负责记录
。属于应予召回的食品，应按照要求实施召回。
此外，标准要求从事食品现制现售的企业如实记录采购食品原料的名称、保质期、进货日
期等内容，并保留载有上述资讯的进货票据。记录、票据的保存期限不得少于2年。
“要求”则对餐饮服务食品生产经营过程中与即食食品直接接触的各种介质表面，如餐饮
具、工用具、操作台面、操作者手部等进行了规范，拟定的标准中涵盖介质表面的微生物
、洁净度等指标以及详细的采样及检验方法。1020812
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哇塞 台湾不好好学起来 就输了
不过台湾民意只有一个标准
那就是 马英九不用负责吗?