10/28　14:00-15:30 讲座《粮家赋女－一个记者妈妈的农村观察》
　 　 　15:40-17:30 《大人的酿味学：糀的咸香甘醇滋味》
“糀”（KOJI），就是“米曲”，因菌和孢子看起来就像蒲公英的花朵，“糀”这个字由
此诞生。
“米曲”是盐曲、甘酒、味增、酱油、豆腐乳的根本，只消掌握如何培养米曲的抑扬顿挫
，选用不同原料，就能赏析糀的酿酵咸甘熟香滋味。
“糀与塩”发酵成盐曲。
盐曲在日本是相当常见的调味料，已盛开百年。
米开成“糀”，与盐水漫舞。
“糀与粥”发酵为甘酒。
甘酒在日本是常见的饮品，又被称为喝的点滴。
生米煮成粥，加入米曲，开出甘醇的糀滋味。
本次选用的米来自高雄美浓，
妇女馆也邀请到长期关注农村议题、同时也是美浓媳妇的记者妈妈慧宜分享一手拿锄一手
持笔的农家日常，
让参加的朋友不仅能了解田间故事，也能亲手用美浓友善耕作的米酿造美好滋味。
参加“大人的酿味学：糀的咸香甘醇滋味”可以...
　1、获得曲、盐曲与甘酒的相关发酵原理
　2、讲义与限量盐曲明信片1份
　3、实作1瓶230g盐曲，感受糀与盐水漫舞的风味
　4、现场示范盐曲料理（盐曲炒肉片与当令鲜蔬）
　5、共桌享用盐曲料理
　6、加入妇女馆X四合院课后咨询平台
　7、获得甘酒1瓶，感受糀的甘甜
【报名方式与提醒】
　1、请先填写Google报名表单。
　　（https://goo.gl/forms/NgZKBJxZZnqCYO9d2）
　2、依表单内之汇款资讯完成汇款即完成报名程序，
　　　若未于3日内汇款即取消保留资格。
　3、报名费NT 1,500 / 人（包含专业课程、原料与发酵器皿、实作1瓶230g盐曲、酿造
秘笈、盐曲料理、甘酒一瓶、场地与课后咨询服务等），两人一起报名享优惠NT2,800/2
位。
　4、本课程开班人数为9位，28位额满，
　　　若未达到开班人数，会再予以退费。
　5、场地近捷运龙山寺站2号出口，步行约5-10分钟。
　6、考量材料预先制作，报名后若于10/18 17:00前可全额退还，若之后临时取消，不予
退费与补课。