※ 引述《inmee (J)》之铭言：
: 今天去菜市场菜摊买菜
: 种类很多，好几种都没看过
: 话说回来
: 青菜最好吃前三怎么排?
: 1.空心菜 2.高丽菜 3.竹笋?
这问我就对了！
答案是：
　
　　青江菜、青江菜、青江菜
青江菜本身就是很利于居家食用的青菜，
易保存，
产量也多，
一年四季都买得到，
价格通常也不至于很贵。
再者，
青江菜容易烹调。
一般清炒青江菜就不用多提了，
大家都知道。
但若是有乡民怕胖、需控制体重、减油少油无油，
那么推荐一个青江菜的简单烹调法：
1.先把青江菜用流动的清水清洗干净。
2.用沸水快速把青江菜烫熟，
　火候视喜好自行决定，
　但也不要把青江菜烫太久、烫太熟，
　否则营养都没了很可惜，
　也容易让菜软烂影响口感及美味程度。
3.把烫好的青江菜起锅装盘
4.视喜好直接在这盘青江菜上加下列调味料：
　　酱油
　　大蒜丁或大蒜末
　　干贝酱（如果喜欢的话；不加也无妨）
　　辣椒（视喜好加入，不加也没关系）
5.使用筷子把青江菜与上述选配调味料拌匀，
　不拌也可以，
　调味料及酱汁也可以用沾食的。
照上述方法，
可以简单快速做好一盘美味的烫青江菜。
搭配肉类相当合适，
对于爱吃饭的乡民来说也很下饭。
就算直接食用，
也同样好好味呀！
除此之外，
青江菜其实还非常适合拌馅包水饺或馄饨，
而且青江菜＋猪肉口味的“蒸饺”，
根本是人间美味！
（这其实就是北方面点店的基本品项“菜肉蒸饺”）
茹素者或是想吃得清爽些的食客，
可能会点“花素蒸饺”，
对！没错！这里面也是用青江菜入馅！
做得好的花素蒸饺，
美味度并不会输菜肉蒸饺，
而其中的灵魂，
正是“青江菜”呀！
真的找不到比青江菜更赞的青菜了！