※ 引述《DarkKnight (.....)》之铭言：
: RT
: 小武啦 没人送我 暗示女友也听不懂
: 就自己买一盒 运费要160
: 咸蛋黄加豆沙的搭配真的顶
: 根本屌打月饼
: 无奈为了健康一天顶多一颗..
: 蛋黄酥可以一桶江湖了吧
: 有木有八卦
老师傅传承制饼技术，年轻师傅回馈创意巧思，
如将咸蛋黄化整为零，用碎蛋黄与南瓜馅料重新组合，
或用蛋黄粉拌合豆沙馅，让品尝蛋黄酥变得轻盈许多，
行家认为蛋黄酥要具备以下条件：
饼皮：外表烘烤金黄，有光泽，饼皮香而酥，层次多而分明，
松软而不干涩，入口即化。
蛋黄：新鲜现敲的蛋黄，毫无腥味，咸味适中，
醃渍时间够，蛋黄才会呈现油亮晶透的橙红色，
蛋黄的表面要细致光滑，不可以有一圈圈涟漪般的杂质。
内馅：乌豆沙、枣泥、绿豆是常见的蛋黄酥内馅，共同的特征要细致、滑润、绵密，
调味甜而不腻，表现出豆馅特有风味，例如绿豆馅清香，枣泥馅尾韵微酸。
咸蛋黄要在内馅的正中央，每一口都可以吃得到甜中带咸的滋味。
整体表现：饼皮、蛋黄、内馅三者比例均衡，内馅与蛋黄口味融合，不会互相抢味。