※ 引述《as12cs28 (微微的清风)》之铭言：
: 中秋节快到了
: 也是蛋黄酥出没的时间
: 想问怎样的蛋黄酥算是好吃的
: 是里面的馅甜而不腻
: 还是蛋黄不能太干 表皮不能焦 不能碎光光
: 有没有蛋黄酥大师可以解惑
有三个部份
最近刚好吃了二家
一家一颗85
另一家一颗75
75的比较好吃
外层又香又酥
中间豆沙要足够甜
因为蛋黄是咸的
甜咸平衡也很重要
85元那家就是豆沙不甜又薄
再来是蛋黄
不能有蛋腥味
还要有点湿润 太干也会影响口感