※ 引述《suzhou (☂☁☁☁☂)》之铭言：
: 大概一二十年前 听过不少台湾人跑到日本
: 为了学正宗日本拉面去拜师学艺
: 可是日本拉面明明就满街都有
: 口味天花板跟地板其实差距有限
: 这种日本家常煮面
: 真的有需要拜师学艺才能学到料理厨艺吗
就是要买该店的牌子引入台湾，所以用了拜师学艺的名义，
花一点钱跟时间，把招牌授权买过来给自己用。
这样的好处是认店招牌不认人，本店老板肯定不认识，
但是招牌会认识。
以前到现在都这样搞，只是看要原店除了授权店名，
提供汤头、叉烧、各种小料的制作方法
最后是否也要一起入股投资的区别。
现在反而都是饮食集团直接谈好，
引进当地知名品牌来台湾了，这种所谓拜师学艺的就少了，
网络也有很多资源教你怎么煮汤头，也不像20几年前那样资讯很少了。