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影／“铁窗牌”蛋黄酥热销秒杀 承载更生人重返社会的希望
2026-08-25 14:23 摄影中心／ 记者黄仲裕／彰化即时报导
从早上8点半打到中午12点，怎样也拨不通电话。号称全台最难订的“铁窗牌蛋黄酥”今开
放预订，彰化监狱一早电话响个不停，限量10万颗的蛋黄酥，开放预订首日就热销了6万7千
颗，这颗诞生于监狱高墙内的蛋黄酥，承载着更生人重返社会的希望之光。
以千层酥皮包裹减糖豆沙与浓郁咸蛋黄，凭借顶级口感与超高CP值，每年开放预购总被瞬间
秒杀，电话线几乎被打爆。每逢秋节前夕，成为民众在社群热烈讨论的话题。逢人就问“你
订到蛋黄酥了吗?”外皮层次分明，奶油香气在舌尖轻盈绽放，毫无油腻负担。核心的咸蛋
黄处理得极佳，油脂丰润、口感绵密，伴随着微咸的油香与沙粒感；搭配减糖调配的乌豆沙
馅，甜度极致克制，完美烘托出蛋黄的浓郁。
彰化监狱副典狱长郑哲成表示，今年蛋黄酥因应原物料涨价，加上在蛋黄原料上有特别选材
，使用红土生鸭蛋，回来需做去腥手续，价格上调涨7元。今年预计开放10万颗订单，目前
已售出6万7千颗，目前订单已饱和。铁窗蛋黄酥除了培养更生人一技之长外，另一方面也协
助他们在未来重返社会时能拥有一技之长、谋生自立。在社会大众与善心人士的推波助澜下
，购买“铁窗牌”月饼已成为每年中秋的盛事与温暖风气。
一名学习两年多烘焙技能的收容人感叹，过去十几年的人生宛如黑白，直到加入烘焙班才让
生活重现色彩。他非常感谢狱方提供良好的学习环境，让他获益良多，未来出狱后规划先前
往烘焙工厂就业累积经验，并期许有朝一日能自己创业。
另一位已在烘焙班学习近7年的学员则分享，自己在这里学会制作月饼、面包与各式西点。
他表示最感成就与自豪的，莫过于能将亲手制作的“铁窗牌月饼”带回家与家人分享，让母
亲也能骄傲地向邻居介绍。随着“铁窗牌月饼”近年声名大噪、买气热络，亲友常反应热门
到电话难以打入，也让这群收容人体会到社会的肯定与努力的价值。
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