※ 引述《MeiHS (虽然失望 还是得往前看)》之铭言：
: 竹冈式拉面,顾名思义,起源于竹冈地区
: 特色虽然也可以自己估狗去查,这边提几点就好惹:例如不熬高汤,用面汤水去冲开酱油
: ..咦?
: 这好像窝小时候家里吃完水饺,用面汤水去冲再喝的感觉,好像喔?
: 可是东亚岛国台湾(ROC,非中国),好像真的蛮少见竹冈式的拉面店家的
: 竹冈式拉面,会不会偏咸惹一些?
https://www.youtube.com/watch?v=ZztcoG7k2Bo
与其说是没煮高汤，不如说是他是另一种传统东京酱油拉面的地区简易版本
在煮叉烧的同时，叉烧的汤就是高汤+卤汁的mix了
所以拿叉烧酱汁下去配面汤，也省去煮大锅高汤的时间跟成本。
这在台湾的话肯定流行不起来，因为就像是加了卤汤的日式切仔面，
同时给很多卤肉片、笋丝，这价格感觉也起不来。
大家吃这种面，就觉得相对只是咸，汤头没有浓厚的感觉。
会在台湾流行的拉面，都是浓厚汤头的，不管是豚骨、鸡汤，混合系，
都是浓厚的比较多，消费者心理默认就是这种拉面吃起来很有满足感。
真正难煮的淡丽系、煮干风味，相对喜欢的族群就少，更别说是味噌拉面。
要煮得好的真不容易。
如果你要快速模拟竹冈拉面，直接去买一罐国军猪肉罐头，
弄热补点酱油以后，卤汁去拌煮面水再加面跟洋葱碎，吃起来大差不差的。