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鸡蛋日产量比上周少10万颗 蛋价本周涨3元
2026-08-09 14:54 联合报／ 记者李柏澔／台北即时报导
夏季鸡蛋由于天气热、换羽等诸多因素，导致供应转趋吃紧。台北市蛋商公会今表示，先
前老母鸡换羽，天气热等因素持续，产量一直还没起来，因此决定本周蛋价涨3元。有鸡
农表示，产区供应量近期确实有进一步降低，成了涨价主因。
根据农业部最新鸡蛋产销资讯显示，目前鸡蛋每日生产量约12万3000箱，较上周统计少
500箱，若以每箱约200颗计算，约少了10万颗。
农业部日前表示，受到高温气候、产能调节及饲料价格等多重因素影响，坦言近期鸡蛋产
量确实有所减少，目前为鸡群调整与新蛋鸡陆续投入生产的过渡期，短期内有缺口的是可
供洗选的规格蛋，对一般传统散装鸡蛋供应影响相对有限，对于部分地区出现短缺现象，
已责成生产端落实饲养管理，同时协调蛋商加强调度作业，确保供应稳定。
台北市蛋商公会常务监事刘威志今表示，由于先前老母鸡换羽，天气热等因素延续，加上
近期台风预期心理，使得鸡蛋买气稍涨，然而鸡蛋产量尚未起来，今天开会决定本周蛋价
涨3元，产地价来到每斤39.5元，批发价则涨至每斤49元。
有蛋农表示，近期部分地区鸡蛋供应确实不如预期，每日的产量甚至还有下降的情形，因
此调度情形也不甚理想，相较于买气稍回温，产量下降才是这周涨价的原因，预计要到9
月左右，当新的母鸡投产后，整体产量才会有比较回稳的情形。
有餐饮业者表示，近日由于缺蛋，加上厂商供蛋紧缩，如现场无水煮蛋提供，餐盒内半颗
蛋若更改为其他青菜或地瓜，可折扣5元，单点水煮蛋则暂停出售。