林杰梁医师对“炸鸡排/油炸物”的防毒观点高温产生致癌物：林医师曾撰文指出，[油脂与
淀粉类食物只要超过 120 度的高温油炸,产生致癌物质“丙烯酰胺”，而肉类高温加热也会
产生异环胺。
家规极其严格：林杰梁医师全家非常重视养生，在妻子的严格把关下，他的儿子在国中以前
“从没吃过炸鸡和薯条”。
作为台湾知名的毒物科权威与“侠医”，他与妻子谭敦慈护理师长期提倡无毒、清淡的健康
饮食型态，对于油炸食品抱持非常谨慎反对的态度。
你各位还敢吃油炸阿！
讲的我今晚要来片鸡排跟一杯珍奶压压惊了