1.媒体来源:
三立新闻网
2.记者署名:
施郁韵
3.完整新闻标题:
吃“半根黄瓜”送急诊！男1hr后竟肝衰竭　医曝元凶：比砒霜还毒
4.完整新闻内文:
黄瓜有着清脆的口感，和丰富的营养价值，含95%水分，特别适合炎热天气或运动后食用
，不过小黄瓜若“发苦”，千万不要继续吃。有一名男子只吃了半根自家种的黄瓜，一个
小时后呕吐、腹泻不止，就医竟出现肝衰竭症状。
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▲有男子吃了半根自家种的黄瓜，一个小时后呕吐、腹泻不止，就医竟出现肝衰竭症状。（
示意图／翻摄自Pixabay）
据陆媒《现代快报》报导，中国福建省一名男子采完自家种植的黄瓜后，做了一道凉拌菜
。他当下食用时，味道异常苦涩，他只吃了半根，没想到一小时后，男子出现剧烈恶心、
呕吐、腹泻等症状，紧急送至急诊。
经过一系列检查，男子确诊为葫芦素中毒，因症状过于严重，一度并发肝衰竭。报导指出
，葫芦科作物遭遇虫咬或基因突变时，会启动防御机制大量合成葫芦素 B，此具强烈急性
毒性，部分检测数据甚至高于砒霜类物质。
营养师林世航曾在《好食课》提到，葫芦素具有耐热性，仅用煮、炒、烤等烹调方式无法
有效破坏或去除其毒性。若经过长时间煮熟，葫芦素仍会残留，其毒性依然不减。
林世航直言“苦味就是警讯”，假如有吃到超级苦的小黄瓜，应果断丢弃，才是保护健康
最有效的方法。
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