先声明，以下都是影片内容，我只是叫AI整理。有问题请去 YT 影片提问留言。
先讲结论：
原 PO 这个排名，大概跟把香菜、九层塔、芹菜列为台湾三大水果差不多。
大豆油为什么有疑虑？
黄豆采收后水分高，要用热风干燥。问题不是吹热风就会致癌，而是有些制程可能使用便
宜燃料直接燃烧。
燃料没烧干净，烟气又直接吹过黄豆，就可能产生苯骈芘并附着在原料上。
简单讲，黄豆只是想被吹干，结果被塞进排气管做三温暖。
黄豆本人：
> 我只是想脱水，为什么要吸二手菸？
接着因为大豆含油量不高，还会使用正己烷萃取。榨出来的油味道太重，又要经过约 230
～260 度高温脱臭。
照影片说法，这个过程可能产生缩水甘油脂肪酸酯、三氯丙二醇酯和反式脂肪。
所以一瓶大豆油的旅程大概是：
烘干→烟燻→萃取→高温→除臭→漂漂亮亮上架。
都比我人生还精彩。
那葡萄籽油、玄米油呢？
照影片说法，只要同样经过干燥、萃取、高温精炼和脱臭，风险也差不多。
不会因为“葡萄籽”听起来像贵妇保养品，污染物就自动闪避。
也不会因为“玄米”很有日系禅意，精炼设备就突然开始修行。
名字很健康，不代表制程有在健身。
至于酪梨油，真正的冷压初榨酪梨油是直接压果肉，确实能避开很多上述制程。
但影片也说，这种油不好买，大通路常见的很多仍然是精炼油。
有些只是普通精炼油穿上绿色酪梨皮肤，价格就开始有自己的想法。
所以别只看瓶子上的酪梨，要看是不是：
冷压、初榨、未精炼。
影片最后的重点就是：
越接近低温机械压榨，没有烟燻干燥、溶剂萃取、高温精炼和脱臭，越能避开这些加工风
险。
所以：
葡萄籽油、玄米油最安全？不一定。
酪梨油可以闭眼买？也不行。
没上新闻就代表没事？想太多。
合法代表可以卖，不代表国家鼓励你插吸管喝。
以上完全依影片整理，详细制程自己看：
https://youtu.be/joeHsFScNy8