有一个部落客，说业者都是白痴
明明差不多钱有更适合的油不用
意思是不用高成本也有比大豆油更适合的油
以下是他的全文：
https://tinyurl.com/2supjara
这篇文章，是给那些硬找理由说餐厅店家是因为现实跟成本问题，只能使用大豆油的人看的
。以及可以转寄给上述人们看的。
如果餐厅店家从全程煎煮炒炸，从大豆沙拉油，改成芥花油跟软质棕榈油的话，店家会破产
吗？餐厅会经营不下去吗？餐点售价因成本大增，而需要大涨价吗？就只因每桶18公升油增
加几十元到一百多元的成本？ 你确定吗？ 你认真的吗？
餐饮业的营业用食用油，如果从单一使用大豆沙拉油，改成短时间烹调用芥花油，跟长时间
油炸或干煎用软质棕榈油的话，除了餐点煮好上桌后，不会一冷之后，就发出一股油臭味，
油炸料理也可以炸的更香酥，餐厅厨房都好清洗，并且还可以换来大幅降低油臭味跟油品变
质的好处？
因为现实跟成本而坚持用大豆油？ 并不是！ 而是那些餐厅店家们跟坚持用大豆油的就是个
白痴！
※ 引述《crotexm (FW_engineer)》之铭言
: 虾皮台糖大豆沙拉油 2L, 不用100 元.
: 换算大豆沙拉油 1L 只要不到 50元.
: 但橄榄油 1L 要 300~400 左右吧?
: 大豆沙拉油 很便宜....
: 外面小吃, 夜市, 便当店, 会不会都是用沙拉油在作菜?