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批致癌油重演“地沟油事件”　蒋万安呛赖清德、卓荣泰愧于人民
ETtoday
记者郑佩玟／台北报导
2026年07月07日 11:15
中联油脂大豆沙拉油遭验出一级致癌物“苯骈芘”超标，赖清德总统昨日表示，政府面对
食品安全事件，该下架就下架、该咎责就咎责。台北市长蒋万安今（7日）主持市政会议
痛批，很多人认为这是“地沟油事件”重演，更批中央食药署在6月底就接获通报，但是
赖清德总统、卓荣泰院长却在这两天，也就是整整一周之后，才出面向全民说明，这件事
情也有愧于民众对中央政府的信任以及对食安的要求。
蒋万安表示，这次中联油脂大豆沙拉油致癌物超标的案子，第一时间启动透过对通路、油
品业者稽查与预防性下架，再到核对公布下游店家以及受影响的校园，进行全面预防性的
下架停用，到昨天晚间为止已经公布受影响的19家下游店家、6家团膳业者，以及50所校
园。
蒋万安说，对中央提出了四项呼吁，乐见目前为止中央采纳了其中包括“公布名单”、“
成立专区”的建议。他也再次呼吁中央明确定义20%致癌油含量加工制品的标准，避免各
方认定不一致的争议；另外，也要建立全国性的食安通报平台，让中央地方资讯能即时同
步。
蒋万安认为，以上这些，也只是对于这个批次的问题油品的紧急防堵。现在最重要的不是
只针对这次出问题的油品生产供应业者，而是要全面检验包括其他所有油品的上游源头生
产供应商，否则无法安定民心。上周他也要求卫生局启动“油品检验专案”，这也是基于
这个想法，他再次呼吁中央食药署：不能只仰赖业者的自主通报，应该建立更完整的第三
方验证、追溯及预警机制，从源头解决食安的风险以及问题。
蒋万安强调，守护食安是中央与地方共同的使命，而台北队的原则也很清楚：地方能做的
，一定努力做到；属于中央权限、但该做而未做的事，为了民众的权益，他们就要提醒中
央来做。卫生局、教育局、产业局、法务局等相关局处还是要持续、密切地追踪调查以及
全速因应，这一案由副市长李泰兴持续督导。
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▲蒋万安今市政会议痛批中央政府愧于人民信任。（图／北市府提供）
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