1.媒体来源:NOWnews今日新闻
2.记者署名:倪浩轩
3.完整新闻标题:中国最穷省变身“世界抹茶之都”！产量4年飙6倍　掀中日抹茶大战
4.完整新闻内文:
记者倪浩轩/综合报导
2026-06-13 16:43:24
位于中国内陆地区的贵州省铜仁市，近年大力扩张抹茶原料“碾茶”的种植面积，抹茶产
量在4年间成长超过6倍。这不仅大幅推升了当地农民的收入，更致力于追求与日本产品竞
争的高端市场。对此，日本官方与民间正采取措施，试图排除在海外扩散的仿制品以保护
日本品牌，中日之间掀起一场“抹茶大战”，引发外界对全球抹茶版图变化的关注。
结合天时地利，高附加价值抹茶成“脱贫利器”
根据《读卖新闻》报导，铜仁市位于海拔约1000公尺的高地，具备低纬度等适合茶叶栽培
的绝佳地理条件。近年随着全球健康饮食兴起，以及抹茶拿铁、抹茶甜点等茶点风靡全球
，市府自2010年代中期起，便以打造“世界抹茶之都”为目标，全面推动抹茶扩大生产。
贵州因山地与丘陵广布，过去被视为中国最贫困的省份之一。为了消除贫困人口，当局遂
将具有高附加价值的抹茶产业，定位为精准扶贫的重要对策。
铜仁市最大的抹茶制造商特地从日本聘请专家指导，引进日本茶树品种与制茶技术，迅速
建立起标准化的生产体制。同时，当地产品也成功通过了欧美及日本市场严格的残留农药
标准，全面打开外销大门。
一名在当地制茶企业工作10年的30岁女性员工透露，“这几年抹茶相关工作急速增加，来
自欧美和日本的商务洽谈变得非常频繁”。
四年产量翻数倍，产能直逼日本全国
根据铜仁市官方资料显示，当地抹茶产业的扩张速度惊人，2021年碾茶种植面积仅1万
7000亩，至2025年已扩大至8万5000亩，抹茶产量也从400吨一路激增至2500吨。
2025年，铜仁市生产的抹茶已成功出口至包含日本在内的54个国家与地区。官方预估，
2026年的产量将突破5000吨，光是铜仁一地的产能，就已直逼日本2024年全国总产量5336
吨的规模。
根据美国研究机构“Grand View Research”数据，全球抹茶市场规模正持续扩大，2025
年预估为50.7亿美元，2033年更可望达到88.6亿美元。在这股全球抹茶热潮的推动下，铜
仁市政府表示，目前已带动当地约10万名农民的平均年收入增加约2500元人民币，预期未
来所得可望进一步提升。
中日抹茶的市场拉锯战
中国茶叶流通协会干部曾在演讲中坦言，“日本抹茶拥有深厚的文化底蕴”，然而，日本
抹茶产业目前正面临高龄化与农业人口不足的困境，产能难以追上全球持续增加的需求。
而拥有丰富劳动力的中国，正是瞄准了这个供需缺口，试图透过价格与产量优势扩大市占
率。
不过，日本茶界最为警戒的是，那些可能会使消费者误认为“日本产”的行销手段。今年
5月上旬，广东广州市举办的商谈会中，便有一家参展的中国本土抹茶专门商社，在店名
中冠上“宇治”二字，但实际贩售的皆为中国产抹茶，与京都宇治抹茶并无关系，“宇治
”存在引发消费者混淆的疑虑。
为了排除海外仿冒品并保护日本品牌，日本茶业中央会已正式向政府申请将“日本茶”纳
入国家保护地区特产的“地理标示（GI）保护制度”。一旦注册成功，未来在海外也能依
法取缔违规使用名称的仿冒状况。
日本茶业中央会常务理事铃木贞美强调，“在海外守护日本茶品牌具有重大意义。未来我
们将在确保质与量的同时，致力于实现日本茶的稳定供应”。
什么是碾茶与抹茶？
碾茶：在采收前，茶园必须先以苇帘或遮光网覆蓋约2至3周，阻挡阳光以增加茶叶的“鲜
味（Umami）”。采收后将茶叶以高温蒸气杀菁，不经过揉捻直接干燥，即为碾茶。
抹茶：将上述的“碾茶”利用茶臼或机器研磨成极为细致的微粉末状，即为抹茶。日本的
抹茶核心产地以鹿儿岛、京都（宇治）与静冈最为闻名。
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