这个我知道
番茄炒蛋有四大流派
1.先炒蛋派
这种蛋是块状的
炒到半熟先出锅然后炒番茄
这样盛盘就会看起来比较美观
而且蛋先用厚油炒会有浓郁蛋香
这种是餐厅比较常见
2.先炒番茄派
这种就是比较重视番茄口感
会炒出茄红素整个软掉
但是这样蛋就是嫩口而已
形状糊糊的
这种是自助餐跟你妈比较常见
3.先炒蛋加番茄酱派
跟1差不多主要就是增色增味
4.先炒番茄加番茄酱派
这种通常只是为了他妈省番茄用量
是最烂的烂
大概是这样