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网疯传发芽马铃薯能吃 农业部长：不应该、至少我没说过
黄建豪台北市报导
台美对等贸易协定（ART）放宽发芽马铃薯进口规定，引发食安疑虑后，网络社群上出现
主张发芽马铃薯也能吃的讨论，YouTuber“阿淇博士”甚至预告将开设直播节目食用发芽
马铃薯。国民党立委张嘉郡今（29日）于立法院质询问到，现在有人在说发芽的马铃薯也
能吃，是真的吗？农业部长陈骏季回应：“至少我从来没说过这样的话。”、“我们也不
应该去传言说发芽马铃薯能吃”。
陈骏季表示，发芽马铃薯能不能吃要看它的条件，因为龙葵碱的形成是在发芽以后，又绿
化、遇到光，所以龙葵碱会累积。但是，芽体的长度跟龙葵碱的浓度是不是有非常正面的
正相关，这还需要研究。
张嘉郡提醒，陈骏季现在讲得像只有一点发芽没关系，但这不能误导民众，若民众因此中毒
，谁要负责？陈骏季才说：“我想，我们也不应该去传言说发芽马铃薯能吃，我刚才说的，
我从来没有说过这句话。”
张嘉郡再表示，龙葵碱是一种神经毒素，不会经由高温烹煮、油炸而消失，若政府告诉大家
，吃发芽马铃薯没关系…。陈骏季赶紧打断说，不是政府说的喔！政府绝对没有这样说！不
能说是政府说的。
陈骏季说明，过去，我们是遇到一颗发芽的马铃薯就会整柜退运，而现在发现过去的一些资
料里面，整柜可能只有少数的几颗发芽，他们让业者有改善的机会，若业者提改善计画，并
在指定的加工地点。
张嘉郡追问，发芽了要怎么“改善”？陈骏季回应，挑掉阿！
https://newtalk.tw/news/view/2026-04-29/1032332
都不是政府说的
但很多有外国朋友的人都保证能吃