农业部松绑发芽马铃薯 食药署：标准不变 抓到就淘汰
林周义
农业部2月6日公告实施“美国产加工用马铃薯输入检疫条件”，美国进口的加工用马铃薯
，若经喷洒发芽抑制剂、输出前确认无发芽后，送至台湾发现发芽、腐烂或发霉，须以安
全防护措施运送至加工厂进行选别，引发外界对食品安全的疑虑。卫福部食药署今（17日
）回应，针对龙葵碱的检测标准仍维持不变，标准为200ppm以内，若有发芽但未超标，仍
是抓到就剔除，也就是淘汰。
食药署食品组长许朝凯表示，过去禁止发芽马铃薯输台是基于检疫缘故，为了避免外来种
入侵，但其实发芽不见得会提高食安疑虑。针对马铃薯，不论有没有发芽，都会检验龙葵
碱，马铃薯也不是有发芽才会产生龙葵碱，被太阳照到变绿也会有。
许朝凯说，现行针对龙葵碱的卫生标准为不能超过200ppm，且不能腐败、发霉。开放发芽
加工用马铃薯后，标准也维持不变。若检出龙葵碱超标就会淘汰，若有发芽但龙葵碱未超
标，也会整颗挑起来丢掉。
工商时报
https://www.ctee.com.tw/news/20260417701704-431401
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