马铃薯中毒医院查不出原因 1症状离致死不远了
11:032026/04/17
中时新闻网 黄朝郁
台美贸易协定（ART）生效后，自美国进口的马铃薯检疫标准已改制，目前就算发现马铃薯
发芽，只要龙葵碱浓度不超过200ppm，剔除后仍可使用其他马铃薯，不再需要整批退运，但
医师苏一峰指出，人类吃下过多龙葵碱会出现类似肠胃炎的症状，且中毒剂量与致死剂量相
差不远，加上台湾的医疗院所根本没办法检验是否龙葵碱中毒，提醒民众食用马铃薯时一定
要注意。
苏一峰昨（16）日在脸书表示，马铃薯发芽会产生茄碱（Solanine），又称为龙葵碱，人类
若吃下过多的龙葵碱，会出现类似肠胃炎的症状，甚者可能呼吸衰竭致死，目前医疗院所都
无法检验是否中毒，只能送到相关研究室检验。
苏一峰指出，即使是成年人，对于龙葵碱的忍受力也不算高，每公斤1至3毫克就算中毒，每
公斤3至6毫克就可能致死，代表只要出现龙葵碱中毒症状，吃入体内的量其实已离致死不远
了，“简单来说，你吃到不对的马铃薯，出现想吐等等症状时，可能也快要到致死剂量”。
苏一峰提醒，一颗发芽马铃薯可能含有100-200毫克的龙葵碱，普通成人只要吃到4、5颗就
可能致死，孩童因为体重轻，只要吃到1颗就很危险，加上龙葵碱相当耐热，滚水煮沸几乎
无法去毒，就算用150度热油去炸也没用，提醒民众一定要小心。
https://www.chinatimes.com/realtimenews/20260417002076-260405
不要造谣喔 马铃薯怎么可能吃死人
我敢说一定本来就有病