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各地推“食安险” 小吃业：连吃数摊怎分辨？
联合报／记者　邱书昱 吴淑玲 赵容萱 徐白樱
食安事件层出不穷，各地推动投保“食安险”，提高消费者保障。但流动摊商表示，逛夜
市或市场不可能只吃一家，怎么判断是哪家摊商出事？摊商美食都是铜板价，要额外花钱
保食安险，就怕保费太高负担不起。
主计总处估算，全台摊商逾23万摊，光北市就有4万7000摊，推估食安保险市场每年近亿
元。
台北市士林商圈促进协会理事长苏文山说，投保食安险资料包含营业地址、食材进货证明
及保存期限，摊商进货来源多为传统市场摊贩，很难填写清楚，更何况“逛夜市不可能只
吃一家，怎么判定是哪家摊商出事？”大家也怕消费者觉得不舒服就求偿。
有摊商说，一碗卤肉饭只卖50元，政府却要求额外花钱买保险；很多摊商传承二、三代，
营业四、五十年从未出事，靠的是口碑与手艺，买了保险，生意也不会更好，何必多此一
举？
还有摊商说，买保险除了增加营业成本，还得有商登、营登或统编等，但流动摊贩不见得
有，实务上有困难。
淡江大学风险管理与保险学系副教授郝充仁说，投保食安险有助提升观光客信心及餐饮业
品质，“纳保一定有好处”，但也担心成本反映在产品上。
郝说，夜市或摊商的产品责任险需要认定加害人或被害人，被害人确定是消费者，加害人
该如何认定？摊商也许是其中之一，但食材又是另一个人负责，也算是加害人？像是宝林
茶室案，食材不是店家提供，但是由店家制作，大家都有责任。
北市产发局长陈俊安说，过去食安险保单多提供有店面或固定模式摊家，市场摊商无承保
经验，将研议公用化版本。市场处长黄宏光说，保险契约中部分条文，如食材制作、新鲜
标示等，对摊商有实际困难，已函请金管会、产险公会调整保单条款。
北市市场处摊贩科长张峻闵说，市府与保险公司研商，盼透过投保规模压低保费，“每年
保费约2、3000元，每个月最多250元”。
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